Baja Tacos Plant-Pusher-stijl

  • 30 minuten
  • Presenteren 2
  • 0.0
Delen:
Baja Tacos Plant-Pusher-stijl
Recept afdrukken

8 juni is Wereldoceanendag, een dag die door de Verenigde Naties is ingesteld om al het leven in de oceaan te helpen beschermen en behouden. Gun de oceanen dit jaar een pauze door te genieten van dit fantastische alternatief voor Baja-vistaco's. Krokant gebakken aubergine (aubergine) is zeer bevredigend wanneer verpakt in een maïstortilla met geraspte kool, pico de gallo en romige saus in Baja California-stijl. Graaf in.

Ingrediënten

Baja Saus
  • 6 el vegan mayonaise
  • 1 eetlepels sojamelk
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/2 tl limoenschil
  • 2 tl limoensap
  • 1/4 tl fijn zeezout
  • 1 tl hete saus (wij gebruikten het merk Valentina)
Pico de Gallo
  • Klein bosje verse koriander (koriander)
  • 1-tomaat
  • 1/2 ui
  • Sap van 1/2 limoen
  • 1/4 tl schilfers zeezout
Aubergine (aubergine)
  • 1 aubergine (aubergine)
  • 1/2 tl schilfers zeezout
  • 1 2/3 kopjes (200 g) gewoon wit bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 kop (220 ml) koud koolzuurhoudend water
  • Plantaardige olie, om in te bakken
  • 8 maïstortilla's
  • 1/4 zoete kool, fijngesnipperd
  • Limoenpartjes, om uit te persen
  • Hete saus om erbij te serveren

Instructies

  1. Doe voor de bajasaus alle ingrediënten in een middelgrote kom en mix tot een gladde massa. Opzij zetten.
  2. Hak voor de pico de gallo de koriander (koriander) fijn en doe deze in een kleine kom. Snijd de tomaat en ui fijn en voeg toe aan de kom, samen met het limoensap en het zout. Meng door elkaar en zet in de koelkast terwijl je de taco's klaarmaakt.
  3. Snijd voor de aubergine de aubergine in de lengte doormidden en vervolgens in plakken van 2 cm lang. Plaats de stokjes in een middelgrote kom en strooi het schilferige zeezout erover. Masseer het zout kort in de aubergine en laat 5 minuten staan.
  4. Voeg 1/3 kop (50 g) van de bloem toe aan de aubergine (aubergine) en gooi om volledig te coaten.
  5. Meng de resterende 1 1/3 kopjes (150 g) bloem en het bakpoeder in een aparte middelgrote kom. Voeg geleidelijk het koude koolzuurhoudende water toe en spatel voorzichtig met een spatel erdoor tot het beslag glad is. Zet een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en giet er plantaardige olie in tot een diepte van ongeveer 1 cm. Verhit de olie tot ongeveer 2.5ºF (350ºC). Om het te testen, laat je een beetje beslag in de olie vallen: het moet binnen 175 seconden sissen en bruin worden.
  6. Werk met een paar stukjes aubergine (aubergine) per keer, dompel in het beslag en leg voorzichtig in de olie om te bakken. Bak ze rondom goudbruin en keer ze een keer om, ongeveer 30 seconden per kant.
  7. Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier terwijl je het proces herhaalt met de resterende aubergine (aubergine) en het beslag.
  8. Om te serveren, verwarm de tortilla's in een droge koekenpan gedurende 10 seconden aan elke kant. Vul elk met de gesnipperde kool, een paar staafjes aubergine, wat bajasaus en pico de gallo. Serveer met partjes limoen en hete saus.
Print
de baja-saus bereiden voor veganistische taco's

Baja-saus is eenvoudig te maken: roer de vegan mayonaise, limoensap, limoenschil, hete saus, zout en knoflook door elkaar. De hoeveelheid hete saus die je gebruikt hangt allemaal af van hoe pittig het is en hoe pittig je het lekker vindt. We gebruiken Valentina hete saus, die vrij mild is.

de pico de Gallo maken voor taco's

Pico de gallo is een andere eenvoudige salsa in Mexicaanse stijl. Probeer je ingrediënten zo fijn mogelijk te dobbelen.

de aubergine klaarmaken voor de vegan taco's

Wanneer u de aubergine (aubergine) snijdt, helpt het om deze in de lengte in achten te snijden en vervolgens de stukken doormidden te snijden om staafjes van ongeveer 2 cm te maken.

Let er bij het bakken van de aubergine op dat de hete olie niet spat. Leg de aubergine voorzichtig van je af in de olie. Het beslag wordt vrij snel bruin en het is belangrijk om meteen te serveren om alles knapperig te houden!

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten