Krokante Geroosterde Zoete Aardappelen

Delen:

We hebben deze gouden juwelen ingesmeerd met een vleugje olie, ze laten bakken tot ze zacht zijn en ze vervolgens in een mengsel van gekruide, eiwitrijke zaden rollen en dichtschroeien tot knapperige perfectie. We hebben gebruikt haver de laatste tijd veel en ben dol op zijn dikke textuur en rijke + romige smaak. Het past perfect bij de knapperige buitenkant van deze zoete aardappelen met korst, en smelt een beetje in de zachte binnenkant, waardoor de perfecte bite ontstaat die ervoor zorgt dat je terugkomt voor meer!

Ingrediënten

  • 1 T olijfolie
  • 5 zoete aardappelen
droge ingrediënten
  • 2 T vlasmeel
  • 2 T chiazaden
  • 2 T hennepschillen
  • 2 T gefrituurde sjalotten
  • 2 T sesamzaadjes
  • 1 T norivlokken
  • 1 t gerookt paprikapoeder
  • snufje zout, grof
  • snufje zwarte peper, gemalen
voor serveren
  • zuivelvrije zure room (wij gebruikten merk Oatly hier
  • verse koriander

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 (hetelucht)/350 heteluchtoven.
  2. Wrijf olie tussen de handen en masseer aardappelen om te bedekken met een lichte olielaag.
  3. Rooster zoete aardappelen 45-50 minuten tot ze zacht zijn en gemakkelijk doorprikbaar met een vork.
  4. Haal uit de oven als je klaar bent en laat afkoelen.
  5. Schil met de hand de schil van de aardappel en houd de vorm intact.
  6. Voeg in een grote kom de droge ingrediënten toe en meng goed door elkaar.
  7. Rol elke aardappel in het mengsel om goed en gelijkmatig te coaten en zet opzij.
  8. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur, voeg ongeveer een theelepel olie toe en schroei aan alle kanten bruin.
  9. Serveer met zuivelvrije zure room en garneer met verse koriander.
Print

Opmerkingen

Meer over deze kleine maar machtige krachtpatsers:

vlas maaltijd: gemaakt van gemalen lijnzaad. Bevat vezels, essentiële vetzuren en fytochemicaliën. Als je het niet in dit recept gebruikt, strooi het dan over ontbijtgranen, plantaardige yoghurt en smoothies. Probeer het uit als een ei vervanger!

Chia zaden: aanbiedingen een bewezen reeks gezondheidsvoordelen. Bekijk meer manieren om ze te gebruiken hier, waaronder puddingen, pannenkoeken, crackers, jam en meer. Ook: chia-eieren zijn een ding.

sesamzaadjes: info over voedingsvoordelen en geschiedenis vindt u hier. Als u meer van hen in uw dieet wilt opnemen, probeer je eigen zelfgemaakte tahini te maken. Het is gemakkelijk en kan heerlijk verser smaken dan alles wat je kant-en-klaar koopt.

Hennepschillen: ook bekend als zaden of harten, hennep is een hoogwaardige bron van plantaardig eiwit. Bekijk meer manieren om hennep in je dieet op te nemen met deze geweldige ideeën!

Ben je dol op taters? Bekijk hier meer van onze creaties met aardappelen!

 

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten