Klassieke veganistische chocoladekoekjes

Delen:

Iedereen heeft een slam dunk, eenvoudig recept voor chocoladekoekjes nodig. Deze is onfeilbaar, helemaal heerlijk en 100% plantaardig. Je wilt het krokant aan de buitenkant en smeuïg in het midden. We hebben je - oh ja! Maak je klaar voor kauw- en dunking-gelukzaligheid!

Ingrediënten

  • 1 kop (225 g) veganistische stokboter, op kamertemperatuur
  • 1 kop verpakte (200 g) lichtbruine suiker
  • 3/4 kop (150 g) superfijne basterdsuiker of kristalsuiker
  • 8 eetlepels soja- of havermelk
  • 2 tl vanilleboonpasta of -extract
  • 2 3/4 kopjes (350 g) gewoon wit bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 tl zuiveringszout (natriumbicarbonaat)
  • 10 1/3 ounces (300 g) veganistische pure chocoladeschilfers of -knoppen
  • Schilferig zeezout, om te bestrooien

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 325ºC. Bekleed twee bakplaten met bakpapier/bakpapier.
  2. Plaats de boter in de kom van een elektrische mixer (gebruik de paddle-bevestiging voor keukenmixers). Voeg de suikers toe en klop op een gemiddelde snelheid om te combineren, verhoog dan de snelheid en klop de boter en suiker samen tot een licht en luchtig mengsel, 3-4 minuten. Het mengsel moet zichtbaar lichter van kleur worden. Terwijl de mixer draait, giet je de sojamelk erbij, gevolgd door de vanille.
  3. Klop in een aparte middelgrote kom de bloem, bakpoeder en bakpoeder door elkaar.
  4. Voeg de droge ingrediënten toe aan de mixer en mix op lage snelheid tot ze net gemengd zijn.
  5. Roer de chocoladeschilfers er met de hand door totdat ze helemaal zijn opgenomen. Zie je hier het thema? Probeer niet te lang te mixen: de koekjes worden taaier naarmate je langer mixt.
  6. Schep balletjes koekjesdeeg van ongeveer 2 eetlepels groot, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm op de met bakpapier beklede bakplaten, en zorg ervoor dat elke bal een goede hoeveelheid chocolade laat zien. Bestrooi met een klein snufje schilferig zeezout en plaats in de voorverwarmde oven. Bak tot een beetje ondergebakken wanneer de toppen net droog worden, 16 minuten.
  7. Laat het na het bakken ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaat en breng het dan over naar een rooster voor afkoeling van draad tot het volledig is afgekoeld. Chomp, dunk en deel weg.
Print

Opmerkingen

Hoe garandeer je een taai, kleverig centrum met een recept voor veganistische chocoladekoekjes? Hier zijn mijn beste tips:

Tip # 1: Het is super belangrijk om de boter en suiker goed samen te kloppen. Ze moeten heel licht en donzig zijn wanneer ze worden gecombineerd, wat helpt om luchtbellen in het deeg te introduceren, waardoor de koekjestextuur lichter wordt en het van binnen kleverig blijft.

Tip # 2: Gebruik een mix van lichtbruine suiker en superfijne basterdsuiker. De melasse in de bruine suiker zorgt voor extra smaak en zorgt voor een zachter, smeuïger baksel.

Tip #3: Ten slotte moeten alle goede chocoladekoekjes er enigszins ondergebakken uitzien wanneer ze uit de oven worden gehaald. Ze blijven een beetje bakken op de bakplaat terwijl ze afkoelen, maar ze zullen zeker niet te lang bakken zoals in de oven!

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten