Aziatische stijl BBQ-champignonspiesjes

Aziatische stijl bbq spiesjes

De machtige koningsoesterzwam maakt een andere verschijning in deze prachtige gegrilde spiesjes. Deze paddenstoel is zo vlezig van smaak, slechts een paar van deze spiesjes voldoen echt. De felrode kleur komt van de tomaten en bieten in onze Wicked Kitchen™ Asian Style BBQ Sauce. Die saus krijgt ook smaak van kruiden als gember, kruidnagel en steranijs. Uitchecken Deze video om de spiesmethode te zien die hier wordt gebruikt voor een soortgelijk recept dat in plaats daarvan is gemaakt met onze Wicked Kitchen™ Sticky Teriyaki Sauce.

Ingrediënten

  • 1 g koningsoesterzwammen, ongeveer 450 grote
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepel sojasaus
  • 1/2 tl gemalen rode pepervlokken
  • 1/2 tl sesamzaadjes
  • Zout en peper
  • Plantaardige olie, om te coaten
  • Ongeveer 1 ml Wicked Kitchen™ BBQ-saus in Aziatische stijl

Instructies

  1. Snijd de champignons in de lengte ongeveer 1/4 inch (1/2 cm dik). Doe de plakjes in een hittebestendige kom en bedek ze met kokend water. Dek de kom af (een bord werkt prima) en laat ongeveer 5 minuten staan ​​tot de paddo's wat zachter worden. Giet vervolgens het water af.
  2. Snijd de knoflook in dunne plakjes en voeg toe aan de champignons samen met de sojasaus, pepervlokken, sesamzaadjes en een snufje zout en peper. Laat minimaal 10 minuten bij kamertemperatuur marineren, of dek af en laat een paar uur of zelfs een nacht staan ​​voor meer smaak.
  3. Rijg de champignons aan spiesjes door elke plak doormidden te vouwen en de positie van de gevouwen plakjes af te wisselen. Deze video laat je zien hoe. Knijp de plakjes samen zodat ze mooi strak op de spies zitten. We gebruiken graag kleine houten spiesjes en krijgen ongeveer 8-10 plakjes per spies.
  4. Verhit een grill op middelhoog vuur.
  5. Vet de champignons rondom in met misschien 2 eetlepels plantaardige olie. We gebruiken gewoon onze handen, maar borstel het op als het moet. Grill de paddo-spiesjes op middelhoog/middellaag vuur met het grilldeksel naar beneden tot de champignons zacht en mooi bruin zijn aan alle kanten. Het duurt in totaal ongeveer 15 minuten en je moet ze om de paar minuten omdraaien. Pak een biertje en hang rond bij de grill. Je wilt niet dat ze verbranden. Als ze klaar zijn, smeer je de Asian Style BBQ-saus over de champignons, zodat je in alle hoeken en gaten komt. Blijf grillen en bedruipen met de saus totdat de paddo's overal mooi geglazuurd zijn en je hier en daar een beetje verkooldheid ziet. Het zou slechts een paar tot drie minuten moeten duren. Serveer ze warm.
Print

Opmerkingen

Om de smaak te versterken, vervangt u de pepervlokken en sesamzaadjes door Wicked Kitchen Sesame Togarashi, of een andere mix van shichimi togarashi, een Japanse zevenkruidenmix gemaakt met hete chilipepers, sansho- of Sichuan-peperkorrels, witte en zwarte sesamzaadjes, maanzaad, gedroogde sinaasappelschil, gemalen zeewier en soms hennepzaad en/of gember.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Aanbevolen ingrediënt:

Probeer onze andere heerlijke Wicked Kitchen-producten met deze handgemaakte recepten. 

Zoek in onze recepten