De oorsprong van de po'boy gaat terug tot de Grote Depressie en volgens Eter:
Het begon allemaal met Ben en Clovis Martin, voormalige straatautoarbeiders die hun eigen bakkerij en markt in de Franse wijk hadden. Toen de plaatselijke tramarbeiders in 1929 staakten, herinnerden de gebroeders Martin zich hun roots en boden aan om onderbetaalde arbeiders te eten te geven. De sandwiches die ze verstrekten, werden bekend als po' boys.
Tradities worden altijd gecreëerd en evolueren en veranderen voortdurend. We hebben deze klassieker veranderd die - volgens wie je het vraagt, bevat traditioneel rosbief of zeevruchten—met bloemkool die voor textuur zorgt, niet botst met smaakmakers en mooi frituurt. Deze #freefromanimals-versie is ingesmeerd en geserveerd met een pittige, plantaardige mayonaise met een scheutje citroen. Het beslag op basis van rijstmeel is licht en voelt niet zwaar of vettig aan.
Als u bloemkool over heeft, bekijk hier meer manieren om het op te gebruiken!
