Opmerkingen
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van uw eigen honingraatsnoepjes vanuit huis. Als een waarschuwing, het maken van elke vorm van karamel is supergevaarlijk, omdat suiker superheet wordt als je het smelt. Hoewel dit een leuk, eenvoudig recept is, moet je je vingers nooit in gesmolten suiker dopen en laat kinderen dit recept niet zonder toezicht maken.
Combineer je ingrediënten
Doe je suiker, siroop en water in een pan. Dit mengsel gaat enorm bubbelen als we onze baking soda toevoegen, dus kies een pan die groter is dan je denkt nodig te hebben. Het is ook een goed idee om je baking soda te laten afmeten voordat je je suiker smelt, want later zal er niet veel tijd meer zijn. Bekleed ook een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje.
Aan de kook brengen
We willen onze suiker aan de kook brengen. Concreet willen we het naar 150c brengen. Voor dit recept heb je dus een snoepthermometer nodig. De temperatuur van de karamel is super belangrijk omdat het bepaalt of onze honingraat hard wordt of niet als hij eenmaal is afgekoeld. Probeer dus specifiek te zijn met deze.
Voeg de Baking Soda toe en WHISK!
Hopelijk heb je je baking soda klaar, want zodra de karamel de 150c bereikt, gooi je het in de pan. Zorg ervoor dat je goed roert, maar pas op dat het mengsel heel snel uitzet. Zodra de baking soda erdoor is geklopt, giet je het expanderende mengsel in de voorbereide bakplaat.
Laat afkoelen en breken
De honingraat zal nog steeds superheet en plakkerig zijn, dus doe er niets mee totdat hij volledig is afgekoeld. Idealiter een paar uur, maar minimaal één. Eenmaal afgekoeld, breek de honingraat in stukjes met de achterkant van een lepel.
Smelt de chocolade en dip
Smelt de chocolade boven een dubbele boiler of in de magnetron. Pas op dat u het niet verbrandt, vooral niet als u de magnetron gebruikt. Eenmaal gesmolten, dip, de honingraatstukken en leg ze op het bakpapier om af te koelen. Eenmaal afgekoeld, serveer en geniet!
