Pan-demische plaatpan pizzadeeg

Delen:

Houd het simpel en lekker met deze pizza met volledige plaat en Miyoko's Mozzarella, Nana's rode saus, BBQ aubergine en verse basilicum. Dat was gewoon onze keuze, je kunt het op elke gewenste manier mixen met je favoriete toppings / alles wat je in de koelkast hebt. Het werkt allemaal!

We vinden het geweldig hoe we op dit moment iedereen in hun keuken online zien, vers brood bakken en innovatief bezig zijn met hun ingrediënten. We hebben ook geëxperimenteerd bij team Wicked, we hebben een aantal verschillende bases geprobeerd en dit was onze winnaar. Als u het momenteel felbegeerde ingrediënt niet kunt bemachtigen; gist (op de meeste plaatsen uitverkocht vanwege de toestroom van thuisbakkers!), we werken ook aan een basis met bier - dus houd deze ruimte in de gaten! Voor nu, pak dit op een dienblad en stop erin!

Recept van Sean Coyne (die ook het recept voor zuurdesempizza deed) Slecht gezond kookboek). Dit is genoeg voor een kwart vel pizza, ongeveer 4-6 porties. Voor meer porties kun je het recept verdubbelen en het over twee kwart vellen verdelen (ideaal voor twee verschillende toppings!), of een dubbele portie deeg bakken in een halve bakvorm. Wauw - wiskunde!

Ingrediënten

  • 3 kopjes (360 g) ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel (2 g) instant droge gist
  • 1 kop (240 g) lauw water
  • 8 g (1 1/3 tl) fijn zeezout

Bereidingswijze

  1. Meng met één hand de bloem en gist in een mengkom. Roer het water en het zout erdoor met je hand of een houten lepel. Het deeg moet in 20-30 seconden samenkomen en ziet er een beetje ruig uit. Maak je geen zorgen.
  2. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 4 uur rusten op kamertemperatuur. Het zal in die tijd opblazen.
  3. Vet een kwart vel (13 x 9-in/33 x 23-cm) licht in. Dump het deeg in de pan (of snij doormidden en gooi in beide pannen), druk dan met je vingers in de pan. Forceer het niet helemaal naar de randen als het niet wil. Druk het gewoon zo ver mogelijk naar buiten. Laat 1 uur op kamertemperatuur staan. Je hoeft het niet af te dekken. Maar druk het deeg na 20 minuten weer uit zodat het dichter bij de rand komt. Doe dat dan na nog eens 20 minuten. Het deeg moet helemaal naar de randen gaan en iets omhoog langs de zijkanten van de pan.
  4. Verwarm je oven voor op 475ºF (225ºC).
  5. Zet je toppings klaar om te gaan.
  6. het zal op dit moment niet de hele pan bedekken. Laat dertig minuten rusten en druk dan het deeg in de pan. Herhaal totdat het deeg de pan bedekt.
  7. Top met 3 – 4 kopjes tomatensaus (het klinkt als veel, maar de taart bakt een tijdje) voeg knoflook, oregano, chilivlokken, enz. toe.
  8. Bak gedurende 20-30 minuten.
  9. Haal uit de oven, leg op een snijplank, snijd in plakjes en serveer.

Opties:
Voeg BBQ, of reeds geroosterde Aubergine (aubergine) toe.
Veganistische kaas. Veganistische kaas die hier wordt gebruikt, is Miyoko's Mozzarella (uit de VS).
Tomatensaus: zelfgemaakte of ingeblikte werken.

Print

Notes

Opmerkingen:
De bloemhoeveelheid 360 g is 3 afgestreken kopjes als je merkt dat je geen weegschaal hebt. De hoeveelheid water kan eenvoudig worden aangepast tot 240 g, wat één kopje water is. De hoeveelheid gist is ½ theelepel (2 g) zout moet 8 g zijn, wat lastig te meten kan zijn omdat alle verschillende soorten zout verschillend wegen op basis van het volume.

Wil je meer inspiratie? Bekijk onze Wicked Healthy YouTube-kanaal!

Ga pinnen! We zijn hier op de Wicked Healthy Pinterest-pagina.

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Andere heerlijke recepten:

Zoek in onze recepten