Pan-demische plaatpan pizzadeeg

1. Meng met één hand de bloem en gist in een mengkom. Roer het water en het zout erdoor met je hand of een houten lepel. Het deeg moet in 20-30 seconden samenkomen en ziet er een beetje ruig uit. Maak je geen zorgen.
2. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 4 uur rusten op kamertemperatuur. Het zal in die tijd opblazen.
3. Vet een kwart vel (13 x 9-in/33 x 23-cm) licht in. Dump het deeg in de pan (of snij doormidden en gooi in beide pannen), druk dan met je vingers in de pan. Forceer het niet helemaal naar de randen als het niet wil. Druk het gewoon zo ver mogelijk naar buiten. Laat 1 uur op kamertemperatuur staan. Je hoeft het niet af te dekken. Maar druk het deeg na 20 minuten weer uit zodat het dichter bij de rand komt. Doe dat dan na nog eens 20 minuten. Het deeg moet helemaal naar de randen gaan en iets omhoog langs de zijkanten van de pan.
4. Verwarm je oven voor op 475ºF (225ºC).
5. Zet je toppings klaar om te gaan.
6. het zal op dit moment niet de hele pan bedekken. Laat dertig minuten rusten en druk dan het deeg in de pan. Herhaal totdat het deeg de pan bedekt.
7. Top met 3 – 4 kopjes tomatensaus (het klinkt als veel, maar de taart bakt een tijdje) voeg knoflook, oregano, chilivlokken, enz. toe.
8. Bak gedurende 20-30 minuten.
9. Haal uit de oven, leg op een snijplank, snijd in plakjes en serveer.

Opties:
Voeg BBQ, of reeds geroosterde Aubergine (aubergine) toe.
Veganistische kaas. Veganistische kaas die hier wordt gebruikt, is Miyoko's Mozzarella (uit de VS).
Tomatensaus: zelfgemaakte of ingeblikte werken.