We moeten de hele tijd mensen duidelijk maken over salades. We zeggen het nog een keer: "Salade hoeft niet saai te zijn." Net zoals we je lieten zien met de Avocado Pesto Boerenkoolsalade vorige week: Salade is badass. En deze keer schoppen we de badassery een tandje hoger met vuur.
Een van onze favoriete manieren om kool te eten is op de grill, goed gedaan. Wanneer de koolsteaks die smaakvolle koollijnen beginnen te vormen en de structuur begint te smelten ... oh man, hot ticket!
We gebruiken een keukenbrander om de peper met vlammen te blazen, zodat de schil blaren en verkolen, terwijl de hitte zachter wordt en de peper zachter wordt. Als je geen keukenbrander hebt, kun je de peper ook roosteren door hem met een tang boven een gasfornuis te houden. Draai om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig verkoolt.
Ingrediënten
½ krop rode kool, in steaks gesneden
scheutje olie
1 rode jalapeño peper
2 groene uien, gesneden op een bias
blaadjes van 1 takje basilicum, fijngehakt
blaadjes van 1 takje munt, fijngehakt
sap van 1/2 limoen
1 avocado, zaad verwijderd, uit schil geschept
snufje zout en peper
Instructies
Verwarm de grillpan op middelhoog vuur.
Bestrijk de koolsteaks met een dun laagje olie en breng op smaak met zout en peper.
Grill de kool tot ze gekarameliseerd en mooi bruin zijn, ongeveer 8 minuten, en draai ze om.
Als beide kanten klaar zijn, haal van het vuur en zet apart.
Grill jalapeñopeper en werk af met een keukenbrander.
Snijd gegrilde kool, jalapeno en voeg toe aan een middelgrote mengkom.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en hussel door elkaar.
Als je geen keukenbrander hebt, kun je de peper voorzichtig boven een gasfornuis houden om de huid te verkolen en blaren. U kunt ook doorgaan met het grillen van peper op de koekenpan tot het goed gaar is, zodat alle kanten gelijkmatig verkoold zijn.
Als je geen grillpan hebt, gebruik dan een platte koekenpan, natuurlijk gebruiken we graag gietijzer, maar dat is ook goed. De sleutel is om dicht bij het branden en schroeien van de kool te komen om smaak en knapperigheid toe te voegen.
Heeft u dit recept gemaakt?
Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.
Deze website maakt gebruik van cookies, zodat wij u de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookies worden opgeslagen in uw browser en voeren functies uit zoals u herkennen wanneer u terugkeert naar onze website en helpen ons team om te begrijpen welke delen van de website u het meest interessant en nuttig vindt.
Strikt noodzakelijke cookies
Strikt Noodzakelijke Cookie moet te allen tijde worden ingeschakeld, zodat we uw voorkeuren voor cookies kunnen opslaan.
Als u deze cookie uitschakelt, kunnen we uw voorkeuren niet opslaan. Dit betekent dat u cookies opnieuw moet inschakelen of uitschakelen.
