Sandwich roze oesterzwam van de barbecue

om de champignons te bereiden

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
2. Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Als de koekenpan heet is, voeg je olie toe en smeer je de olie rond de pan.
3. Voeg een cluster paddenstoelen per keer toe, plaats ze in de pan en schuif ze in een cirkelvormige beweging om het bodemoppervlak met olie te bedekken. Laat de champignons een paar minuten koken en voeg dan een tweede gietijzeren pan toe om aan te drukken.
4. Oefen wat druk uit op de bovenste koekenpan en zorg ervoor dat de champignons gelijkmatig worden aangedrukt. De paddenstoelen beginnen hun vocht af te geven. Wanneer de vloeistof een beetje vermindert, verwijder dan de bovenste koekenpan en draai de champignonclusters. Aangebraden kant moet mooi gekarameliseerd en verkoold zijn.
5. Schuif de clusters rond om ervoor te zorgen dat de bodems bedekt zijn met olie, en laat een paar minuten sissen, druk dan aan met de tweede koekenpan. Als het meeste vocht verdwenen is, verwijder je de bovenste koekenpan en bestrooi je de clusters met de helft van de BBQ-kruiden. Draai de champignons zodat de gekruide kant naar beneden ligt en voeg een scheutje olie toe. Druk nogmaals aan met de tweede koekenpan.
6. Na nog een paar minuten persen, verwijder je de pan en breng je de tweede kant op smaak met de resterende BBQ-kruiden. Draai de champignons om zodat de nieuw gekruide kant naar beneden ligt en druk opnieuw.
7. Nadat beide kanten mooi gekruid en verkoold zijn, haal van het vuur.
8. Voeg champignons toe aan een middelgrote mengkom. Voeg BBQ-saus en sriracha toe en gooi om te combineren en de champignons gelijkmatig te coaten.
9. Giet champignons en saus in de bodem van de voorbereide ovenschaal. Bak 30 minuten tot de saus borrelt.
10. Laat iets afkoelen terwijl je je broodjes roostert. Snijd een keer afgekoeld.

in elkaar zetten en afwerken

1. Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg olie toe en draai de pan om de olie gelijkmatig te verdelen. Snijd de sandwichbroodjes doormidden en leg ze met de gesneden kant naar beneden in de pan. Verplaats de broodjes rond de koekenpan om ze met olie te bedekken.
3. Bedek de koekenpan met deksel en laat de broodjes ongeveer 2 minuten roosteren.
4. Voeg wat van de sriracha-mayo toe aan het onderste broodje. Voeg plakjes tomaat, BBQ-champignons en vervolgens slasnippers toe.
5. Verdeel de resterende sriracha-mayo over het bovenste broodje en sluit de sandwich. Serveer onmiddellijk.