Als je een fan bent van cranberrysaus, sla het blik dan over. Dit recept is de weg te gaan. Het is bijna een stevige cranberrychutney in plaats van een zoete gelei-saus. Met de bloedsinaasappel en de veenbessen snijdt de zuurgraad in deze saus door alle rijkdom van de jus, vulling en andere gerechten op een typisch vakantiebord. Bovendien hebben veenbessen natuurlijke pectine, dus de saus wordt vanzelf dikker als hij wordt gekookt.
Roer voor een dikkere cranberrysaus een maizena-slurry erdoor. Meng 1 eetlepel maizena en 2 eetlepels koud water tot het maizena is opgelost. Breng de cranberrysaus aan de kook en sprenkel er langzaam wat van de brij bij tot de saus suddert en indikt. Voeg de slurry geleidelijk toe en pas de totale hoeveelheid aan om de gewenste dikte te krijgen.
Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.
Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!
