Boerenkool & Quinoa Salade Met Roze Pesto

  • Bijgewerkt: maart 29, 2023
  • 40 minuten
  • Presenteren 4
  • 0.0
Wicked_Kale en Quinoa Salade Recept
Recept afdrukken

De kleurrijke, zelfgemaakte croutons die deze prachtige salade bekronen, zijn zo gemakkelijk te maken! Je zult waarschijnlijk een handvol snacken voordat ze de slakom raken, dus dit recept maakt genoeg.

Ingrediënten

  • 4 sneetjes zuurdesembrood, in stukjes van 1 cm gesneden
  • 1 (6.7 ounces/190 g) Wicked Kitchen™ roze bietenpestosaus, verdeeld
  • 3/4 kop (135 g) quinoa
  • 1/2 theelepel koosjer zout, plus meer naar smaak
  • 1 bos boerenkool, ribben verwijderd, blaadjes grof gehakt
  • 1/3 kop (50 g) geroosterde groene pompoenpitten
  • 4 grote pepperoncini, uitgelekt, steel verwijderd en in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden (optioneel)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 400°F/200°C. Meng in een grote kom de stukjes brood met 1/4 kop/65 g pesto om gelijkmatig te coaten. Leg het brood in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat en bak, af en toe omscheppend, tot het geroosterd en geurig is, 13 tot 15 minuten. Zet opzij om af te koelen.
  2. Breng ondertussen 1 ml water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg de quinoa en het zout toe, zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot het water is opgenomen en de quinoa zacht is; ongeveer 1 minuten. Zet 2 minuten van het vuur af. Dek af, pluis met een vork en spreid uit op een groot bord om af te laten koelen.
  3. Gooi de boerenkool in een grote kom met de resterende pesto tot een gelijkmatige laag. Voeg de gekookte quinoa, pompoenpitten, pepperoncini, ui (indien gebruikt) en zout naar smaak toe en meng opnieuw om te combineren. Doe over in kommen en garneer met de croutons.
Print

Heeft u dit recept gemaakt?

Tag @wickedkitchenfood op Instagram en hashtag #wickedkitchen.

Wil je meer inspiratie? Geabonneerd op Het Wicked Kitchen YouTube-kanaal!

Aanbevolen ingrediënt:

Probeer onze andere heerlijke Wicked Kitchen-producten met deze handgemaakte recepten. 

Vind dit in een winkel bij jou in de buurt

Waar te kopen

recepten

nieuws

EVENTS

contact

Onze missie

Koop op Amazon

Blijf in contact met ons!

Meld je vandaag nog aan, sluit je aan bij de Mushroom Mafia en ontvang beide delen van Mushroom Manifesto gratis!

Dit veld is voor de validatie doeleinden en moet onveranderd worden gelaten.

© 2024 Wicked Foods - Alle rechten voorbehouden

Webdesign door Kodēak

Privacy Policy

Zoek in onze recepten