Pain facile sans pétrissage Wicked

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Recette de pain sans pétrissage
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La recette de pain la plus simple que nous ayons rencontrée chez Wicked ! Ce pain ne prend littéralement pas plus de 5 minutes de votre temps à mélanger, sans pétrissage nécessaire ! Il s'agit d'une méthode infaillible pour tous nos boulangers débutants en herbe, avec un minimum d'ingrédients et des étapes claires à suivre pour que vous puissiez préparer vous-même un délicieux pain croustillant à la maison ! Il y a beaucoup de place pour la variation du style libre avec ce pain, essayez des olives, de l'ail rôti et du romarin parfumé, ou peut-être ajouterez-vous du fromage végétalien, de la ciboulette et des tomates séchées. Nous aimons garder les choses simples avec un filet d'huile d'olive et du sel en flocons pour une croûte délicieuse. Mélangez-le et coupez la farine tout usage avec du blé entier. Notez simplement que cette variation donnera un pain plus dense.

Ingrédients

  • 3 c de farine à pain (tout usage fonctionne bien mais farine à pain un peu plus riche en gluten que l'AP pour un pain plus moelleux)
  • ¾ t de levure sèche
  • 1 t de sel
  • 1 ½ tasse d'eau tiède, non bouillante

Instructions

  1. Dans un bol à mélanger, plier tous les ingrédients secs. Ajouter l'eau tiède et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit mélangé. La pâte sera très humide et hirsute. Aucun pétrissage impliqué. Couverture en plastique. Laisser reposer 3-4 heures sur le comptoir.
  2. Après le repos, saupoudrer légèrement de farine sur une surface propre et vider la pâte humide. Saupoudrer légèrement de farine et plier délicatement la pâte plusieurs fois. (C'est le moment d'ajouter d'autres ingrédients, noix, olives, parme végétalien, herbes, etc.) Si vous ajoutez des ingrédients, assurez-vous qu'ils sont bien mélangés.
  3. Placez un morceau de papier sulfurisé assez grand pour remonter les parois du bol. Placer dans un bol à mélanger propre, puis placer dans la pâte. Ce sera encore très doux. Couvrir le bol avec une serviette sur le dessus et laisser reposer pendant une heure pour lever. J'aime garder la pâte à ce stade près du four pour qu'elle soit un peu plus chaude.
  4. Préchauffer le four à 450 et mettre dans un four hollandais avec le couvercle pendant 30 minutes à une heure. Ceci est votre récipient de cuisson.
  5. Retirez la casserole avec précaution, elle sera très chaude. Retirez le couvercle et soulevez doucement le papier parchemin avec la pâte et placez le parchemin directement dans la marmite.
  6. À l'aide d'un couteau ou d'un rasoir, coupez une ligne ou deux au milieu de la pâte (facultatif).
  7. Arroser le dessus d'huile d'olive et saupoudrer de gros sel marin. Remettre le couvercle et remettre délicatement dans le four.
  8. Cuire au four pendant 20-30 min avec le couvercle, il devrait y avoir une formation de croûte mais pas vraiment de coloration. Retirer le couvercle et cuire 15 à 20 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. Essayez de ne pas tout consommer en une seule séance.
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Notes

Ceci est mon Four hollandais de choix et fonctionne si parfaitement pour ce pain.

Conseils et variantes :
Arroser d'huile d'olive et de sel sur le pain n'est pas nécessaire, mais donne certainement une croûte plus croustillante.
Le romarin haché, l'ail rôti et les olives tranchées sont une variante préférée.
Cette recette est également idéale pour les petits pains ciabatta individuels, ou pressée dans la poêle pour la focaccia.

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