Une gâterie rafraîchissante et glacée à base de pastèque fraîche et de citron vert. Idéal pour une journée ensoleillée dans le jardin ! Ou à la plage !
Ingrédients
Une demi-pastèque
1 la chaux
4 cuillères à soupe (60 g) de sucre cristallisé
2 1/2 cuillères à soupe (40 ml) d'eau
Instructions
Placer un petit plat allant au four au congélateur pour refroidir.
Retirez le fruit de la pastèque, en laissant derrière lui la peau et le zeste. Placer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance mince et uniforme.
Passez le jus de pastèque à travers un tamis à mailles fines ou un sac de lait de noix dans un bol, en le pressant pour libérer autant de jus que possible. Jeter la pulpe.
Râpez finement le zeste de citron vert dans une petite casserole. Ajouter le sucre et l'eau, et mettre à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit juste dissous, puis retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Pressez le jus de citron vert dans le sirop refroidi puis ajoutez le sirop au jus de pastèque. Bien mélanger et verser dans le plat à rôtir surgelé. Congeler jusqu'à ce qu'il soit partiellement gelé, environ 2 heures, puis utiliser une fourchette pour racler la surface du granité. Le but est de briser la glace au fur et à mesure de sa formation pour créer de fins éclats dans le granité. Remettez au congélateur et répétez le grattage à la fourchette toutes les 2 heures jusqu'à ce que le mélange soit complètement congelé en éclats lâches. Votre granité est prêt à servir. Si vous n'êtes pas prêt, couvrez et congelez jusqu'au moment de servir. S'il est bien couvert, il se conserve une semaine ou deux au congélateur.
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