Recette facile de sauce rosée à cinq ingrédients

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La sauce pour pâtes la plus simple et la plus délicieusement crémeuse que vous ayez jamais goûtée. Cette recette de sauce rosée utilise des haricots cannellini et du lait de soja pour transformer une simple marinara en une sauce crémeuse et riche en protéines.

Ingrédients

Pour la recette de sauce rosée

  • 300 g de pâtes (j'ai utilisé des rigatoni)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 boîtes de 400 g de tomates italiennes pelées (ou concassées)
  • 1 boîte de 400 g de haricots cannellini égouttés
  • 200 ml de lait de soja
  • 50ml eau
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez quelques pincées de sel. Placer à feu moyen et porter à ébullition.
  2. Placer une casserole moyenne séparée sur feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'ail et faites revenir doucement mais ne le laissez pas brûler.
  3. Ajouter la boîte de tomates et assaisonner de sel et de poivre. Une fois bouillonnant, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter. Laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, ajouter les pâtes à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  5. Placer les haricots cannellini dans la tasse d'un mélangeur à grande vitesse et ajouter le lait de soja. Mélanger à la vitesse la plus élevée possible jusqu'à ce que le tout soit complètement lisse et crémeux. Vous pouvez également mélanger les haricots et le lait de soja à l'aide d'un mixeur plongeant.
  6. Une fois que la sauce tomate a bien réduit et que les tomates sont presque complètement décomposées, retirez le couvercle et ajoutez la crème de cannellini. Ne laissez pas la sauce bouillir à partir de ce moment, réchauffez-la doucement et remuez souvent. Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que vos pâtes soient prêtes.
  7. Égouttez les pâtes en réservant environ 200 ml d'eau de cuisson.
  8. Ajouter les pâtes à la sauce et remuer pour enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée pour la détendre. Salez et poivrez à nouveau, servez et dégustez cette délicieuse recette de sauce rosée.
Commercial

Cette sauce est on ne peut plus simple mais il y a quelques étapes essentielles. Vous n'utilisez pas d'oignon, alors assurez-vous de faire frire de l'ail haché avant d'ajouter vos tomates. Il est facile à brûler, alors surveillez-le comme un faucon.

J'aime utiliser des tomates italiennes pelées en conserve, mais les tomates hachées en conserve fonctionnent aussi. Dans tous les cas, assurez-vous de les faire cuire complètement (cela prend plus de temps que vous ne le pensez). Les tomates doivent presque s'effondrer et la sauce doit être rouge foncé.

L'onctuosité de ce plat provient d'un mélange de haricots cannellini et de lait de soja. Le résultat est riche en protéines mais aussi super délicieux. Assurez-vous de le mélanger aussi doucement que possible.


J'aime réserver un peu d'eau pour les pâtes au cas où la sauce serait un peu trop épaisse. Goûtez-y avant d'ajouter vos pâtes également, il faudra peut-être l'ajuster avec un peu de sel et de poivre. Si vous voulez un coup de pied au fromage, ajoutez quelques cuillères à soupe de levure nutritionnelle au mélange de haricots cannellini mélangés.

Ce plat est parfait tel quel, mais il fonctionne également très bien avec du basilic frais ou de l'origan.

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