Cobbler épicé aux fraises

  • 24 Heures 2 minutes
  • Boisson 1
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Un cordonnier est un dessert américain classique, mais c'est aussi un cocktail américain servi avec des fruits frais, de la glace et une paille. Dans une combinaison sournoise des deux, la base de cette boisson est un arbuste de fraise, une sorte de purée de fruits légèrement fermentée faite avec du vinaigre à boire. Vous n'êtes qu'à quelques brasses d'une délicieuse célébration d'infusion de cocktail, concoctée par notre frère du milieu Sarno, Darren !

Ingrédients

Arbuste rapide à la fraise
  • 1 3/4 tasse de fraises fraîches coupées en deux
  • ½ piment rouge thaïlandais (si vous l'aimez épicé)
  • 1 tasse de sucre de canne bio
  • ¼ tasse de sirop d'agave
  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
Whisky Poivre Noir Vanille
  • 12 onces de whisky bourbon en petit lot
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • 2 gousses de vanille sécables
(Sceller dans un pot Mason pendant 12 à 36 heures)
  • Eau gazifiée
  • Zeste de citron frais
  • Ice

Instructions

  1. Écrasez les fraises, le piment, le sucre et le sirop d'agave dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient pâteux, mais gros.
  2. Laisser reposer 1 heure.
  3. Mélangez ensuite avec 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme, couvrez d'une pellicule plastique et laissez fermenter à température ambiante pendant 24 heures.
  4. Filtrer et utiliser immédiatement, ou réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 10 jours.
  5. Verser le whisky et le fraisier sur la glace, remuer et ajouter l'eau gazeuse et le zeste de citron.
Commercial

Notes

Si vous servez plus d'une boisson, doublez ou triplez (ou quadruplez !) les quantités.
Si vous êtes nouveau dans le jeu des cocktails, prenez un éplucheur de légumes. C'est le meilleur outil pour faire un échantillon d'agrumes, qui est une large bande de zeste d'agrumes coupée de la peau. La fine lame de l'éplucheur vous permet d'enlever une large bande de zeste aromatique d'agrumes sans la moelle blanche amère en dessous.

Pho

Vous pouvez trouver plus de cocktails d'infusion de Darren dans notre 'Wicked livre de cuisine saine'. Acclamations!

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