Ragoût végétalien de haricots blancs au fenouil et à l'harissa

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Une soupe de bouillon de haricots blancs aromatique, sexy mais audacieuse qui vous fera saisir ce deuxième bol. Le pain croustillant est toujours un must pour accompagner cette recette. Il y a toujours beaucoup d'enthousiasme quand c'est servi; c'est copieux, mais épicé, frais, mais réconfortant. Le haricot blanc sous-estimé est la vedette du spectacle, complété par du fenouil aromatique et accentué par la chaleur de l'harissa. Nous espérons que vous avez déjà des haricots blancs et de la harissa dans le garde-manger, mais si vous ne pouvez pas vous en procurer, vous pouvez remplacer un autre type de haricot et essayer votre propre harissa en utilisant notre recette d'harissa!

Ingrédients

  • Un oignon, haché grossièrement
  • 2 tiges de fenouil, hachées grossièrement
  • 2 tasses de haricots blancs cuits, en conserve ou cuits, égouttés et rincés
  • 1 cc de bouillon de légumes
  • 1 petit bouquet de persil, haché grossièrement
  • 3 C d'épinards frais
  • 2 T harissa
  • 1T (en tas) de beurre végétalien
  • Gros sel de mer
  • d'huile d'olive
  • PEPPER

Instructions

  1. Préparez votre mise en place en coupant tous les légumes, en rinçant et en égouttant les haricots.
  2. Chauffer la marmite à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive dans la casserole, puis ajouter les oignons et le fenouil et une pincée de sel de mer dans la casserole.
  3. Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 5 minutes.
  4. Ajouter les haricots dans la casserole et combiner avec une tasse de bouillon de légumes. Porter à ébullition. Laisser mijoter le mélange à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié. La consistance du mélange devrait ressembler davantage à un ragoût qu'à une soupe.
  5. Ajouter les épinards frais et le persil frais et une cuillerée de beurre, mettre le couvercle sur la casserole, éteindre le feu et laisser les épinards se flétrir.
  6. Une fois flétri, dressez le ragoût et ajoutez de la harissa sur le dessus pour terminer. Servir avec une tranche de pain croûté.
Imprimé

Notes

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