Comment faire VEGAN PORK BELLY – Sweet Chili Tofu

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poitrine de porc végétalienne
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*ATTENTION* celui-ci est 100% méchant ! 

C'est simple à faire et c'est pour le cuisinier de type gourmand, prend un peu plus de temps mais le résultat change la donne. Faites cela en gros lots pour la semaine et vous êtes prêt comme un pro !


Ce Une technique étonnante pour rôtir lentement puis faire frire le tofu est similaire à la façon dont les gens préparent la version à base d'animaux. Nous allons l'appeler TOFU BELLY, parce que ça a l'air amusant.

Il n'y aura pas d'excuses pour la quantité d'huile que nous utilisons dans celui-ci, car nous optons pour une pure indulgence méchante et montrons des moyens de remplacer les équivalents animaux. Ce n'est pas pour la santé et quand et si vous voulez vous donner un jour de triche, c'est un plat à maîtriser. Si vous ne vous souciez que d'être végétalien et non sain, alors c'est pour vous !

Comme il s'agit d'un processus si long, il suffit de faire des lots plus importants. Au lieu de deux blocs, utilisez 4 ou 6 pour les préparations de repas en vrac.

Ingrédients

  • x2 blocs de tofu, extra ferme
  • 1 cc de poivre noir
  • 1 cc de sel casher
  • 1 t d'ail en poudre
  • 1 cc de paprika fumé
  • Huile de colza ou huile de haute qualité à haute température, assez pour couvrir
  • 1 tasse de maïzena/fécule de maïs
  • 1/4 T semoule de maïs, mouture moyenne
  • 1/2 paprika fumé
  • Sel kasher
  • Poivre noir
  • 3 oignons verts, tranchés
  • Maïs doux surgelé
  • Sauce chili douce
  • Riz (cuit)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 240f/115c.
  2. Frotter chaque côté du bloc de tofu avec du poivre noir, du sel, de la poudre d'ail et du paprika fumé. Placer dans une casserole peu profonde et plonger dans l'huile de pépins de raisin.
  3. Enfourner et retourner les blocs toutes les 30 minutes pendant 4/4.5 heures. (on a bien dit long jeu !)
  4. Une fois cuit et sorti du four, retirez le tofu du plat (réservez-le car nous utiliserons l'huile) et coupez-le en tranches, en incisant légèrement le dessus, avec un motif entrecroisé.
  5. Commencer à chauffer une poêle en fonte et mélanger la maïzena/fécule de maïs, la semoule de maïs, le paprika fumé, le sel et le poivre dans un bol.
  6. Transférer 4 grandes cuillères à soupe d'huile de tofu dans la poêle en fonte, suffisamment pour recouvrir le fond de la poêle. 
    Tremper légèrement les tranches de tofu dans le mélange de fécule de maïs de chaque côté et les déposer sur la poêle. (Vous n'avez pas besoin qu'ils soient généreusement enrobés) Cuire pendant 3-4 minutes et retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  7. Cuire au four pendant 10 minutes pour faire croustiller.
  8. Ajouter une couche d'oignons verts tranchés et de maïs surgelé dans un plat en verre allant au four (en garder un peu pour la garniture). Verser sur une couche de sauce chili douce et mélanger légèrement. Cuire au four pendant 5 minutes à 420f/215c.
  9. Disposer le riz cuit au centre de l'assiette, suivi du mélange de sauce aux oignons verts, au maïs doux et au piment doux, garni de 2 morceaux de tofu de poitrine de porc. Verser une généreuse quantité de sauce chili sur le tofu et garnir d'oignon vert cru tranché.
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Notes

Conservez l'huile et réutilisez-la pour cuire vos légumes une autre fois.

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