Bad Ass Pot Pie

  • Mise à jour: Février 21, 2022
  • 1heure 20 minutes
  • 2-3
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Allons droit au but ! Exécutez d'abord la fondation puis dressez la parabole avec tous ses composants, les uns aussi importants les uns que les autres. Certainement pour les cuisiniers les plus avancés, cependant, très faisable pour quiconque veut prendre le temps et vaut bien les efforts et oh mec, cela capturera-t-il le cœur de tous ceux à qui vous le servirez.

Ingrédients

GARNITURE VÉGÉTALE :
  • 2 tasses de girolles, coupées en bouchées (substitut au shiitake ou au mélange de champignons sauvages
  • 2 tasses de champignons Crimini, coupés en quartiers
  • 1 tasse de pomme de terre Russet, nettoyée et 1 " coupé en cube
  • 1 tasse de carottes, rondelles de 1 po d'épaisseur
  • 1 tasse de céleri 1/2 "coupe de lune
  • 1 tasse de coeurs d'artichauts frais ou en conserve si besoin
  • 1 tasse de brocoli, coupé en bouquets de petite taille
  • 1 oignon, gros dés
  • 1 huile TBS (facultatif) mélanger les légumes pour enrober
  • 1 / 2 c. à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
SAUCE BLANCHE MÉCHANTE ET SAINE :
  • 1 tasse de panais, nettoyés et coupés en cubes, bouillis
  • ½ tasse d'ail, entier, bouilli
  • ¼ tasse de noix de cajou, crues, bouillies
  • (Faire bouillir tous les articles ensemble - plus d'instructions ci-dessous)
  • 2 tasses de lait de soja biologique, non sucré
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou de champignons, pas du genre avec de la tomate
  • 3 TBS, vin de Xérès (si disponible)
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais, équeuté et haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, équeuté et haché
  • 1 cuillère à café de sel, casher
  • 1 cuillère à café de sauge fraîche, hachée
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de poivre blanc

Instructions

GARNITURE VÉGÉTALE :

  1. Assemblez une seule couche de tous les légumes sur une plaque de cuisson et faites rôtir @ 400 pendant 15 minutes pour les dorer légèrement. Ils seront toujours crus et méchants al dente à la morsure. Cela leur donnera de la couleur et de la saveur pour la garniture de la tourte. Vous pouvez sauter cette étape si c'est trop pour vous.*Pâte à tarte, Croûte : Comme nous ne sommes pas des boulangers, nous ne prétendrons pas l'être. Nous avons suivi la recette de croûte de tarte salée de http://www.veganbaking.net/ trouvé ici —> http://www.veganbaking.net/recipes/pies/flaky-pie-crust
    Cela peut être fait la veille ou le matin. Merci à la charmante et talentueuse Amelia pour son aide avec toute la recette de la croûte. Un de ces jours, j'aurai la patience de cuisiner.

SAUCE:

  1. Dans une casserole moyenne, ajouter le panais, l'ail et les noix de cajou, ajouter de l'eau pour couvrir et porter à ébullition pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les panais, l'ail et les noix de cajou soient tendres / retirer du feu, filtrer
  2. Ajouter le mélange cuit au mélangeur et commencer à mélanger à feu doux
  3. Arroser de bouillon de légumes, de lait de soja et de xérès
  4. Passez à Mélanger en haut. Ajouter le poivre blanc, la poudre d'oignon et le sel.
  5. Arrêtez de mélanger pendant une seconde et ajoutez des herbes fraîches, puis mélangez pendant 10 secondes supplémentaires uniquement pour incorporer les herbes. Ne mélangez pas trop et rendez la sauce verte

FINITION - IL EST TEMPS DE TOUT RAPORTER À LA MAISON :

  1. dans le moule à tarte, étalez la croûte à tarte ou utilisez simplement la croûte pour le dessus - c'est à vous de décider.
  2. Ajouter des légumes
  3. Verser la sauce blanche, juste assez pour remplir - ne pas trop remplir
  4. Couvrir avec la pâte à tarte - concevoir comme vous le souhaitez, sertir les bords coupés des feuilles de pâte supplémentaire pour la garniture, etc.
  5. Une fois prêt pour le four, badigeonnez la croûte avec un peu de terre fondue et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et belle.
Commercial

Notes

Nous avons constaté que les poêles en fonte fonctionnent très bien comme présenté ici.

Mise en place : rassemblez et préparez tous les ingrédients.
Préparation sauce blanche
préparation des composants
Sauce blanche saine Wicked
Remplir le moule à tarte ou en fonte – nous n'avons utilisé que la pâte pour le dessus
prêt à cuire
regard intérieur
gros plan, bonté brûlante

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