Salade de pommes de terre et de pois truffés à l'ail brûlé

  • Mise à jour: janvier 31, 2022
  • 45 minutes
  • 6 à 8 portions
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Les truffes elles-mêmes peuvent être chères et difficiles à trouver. La saveur est irréelle, profonde et significative. L'huile de truffe est beaucoup plus raisonnable sur le portefeuille avec un peu de chemin. Il est difficile de résister à cette saveur de terre et l'associer à des pommes de terre molles donne à cette substance la capacité de votre visage combinée à une expérience de saveur ultime sans avoir trop à souffrir de la culpabilité de manger des aliments malsains.

Ingrédients

  • 2 livres. ou environ 8 pommes de terre rouges de bonne taille, coupées en cubes de 1 pouce
  • 1 oignon blanc, coupé en gros dés
  • 7 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1 sac de pois surgelés
  • 1 botte d'asperges coupées en dés (ce qui est vraiment une tranche quand on y pense)
  • 4-5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 2 cuillères à soupe d'huile de truffe blanche
  • 1 tsp. sel kasher
  • 1 cuillère à café poivre noir
  • Vin blanc – éclaboussures

Instructions

  1. Dans une grande casserole, faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la dent. Pendant qu'ils sont en train de bouillir, trempez le paquet d'asperges pendant 30 secondes pour cuire (toujours enveloppé avec un élastique), puis égouttez et rincez les asperges à l'eau froide, puis coupez-les en dés.
  2. Égouttez et rincez les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites. Laisser refroidir et placer dans un grand bol à mélanger
  3. Ajouter les dés d'asperges aux pommes de terre
  4. Chauffer la sauteuse à feu moyen, ajouter l'huile de canola, ajouter l'ail tranché et commencer à dorer et croustiller, en remuant souvent.
  5. Lorsque l'ail commence à brûler, ajouter l'oignon et faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à caraméliser.
  6. Ajouter un peu de vin blanc, juste un peu. Nous voulons rendre l'ail croustillant et brun foncé, les oignons translucides et doux = afin qu'ils jouent tous bien ensemble et se fondent avec les autres ingrédients.
  7. Retirer l'ail et les oignons du feu et les ajouter aux pommes de terre.
  8. Ajouter les pois surgelés, le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile de truffe et bien mélanger. Garnir de thym frais ou d'herbes du jardin.
  9. Servez-le dans votre bol de cuisson de pantalon fantaisie ! N'oubliez pas le Srirracha pour ceux d'entre nous qui aiment et ont besoin d'un petit coup de pied dans la bouche.
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