Pâté aux portobellos méchant

  • Mise à jour: octobre 02, 2022
  • 1heure 45 minutes
  • 4 personnes
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tourte végétalienne
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« Bébé, tu as besoin de quelque chose de bon qui te colle aux côtes… » C'est ce que disait ma grand-mère quand j'avais faim AF quand j'étais jeune ! Le pâté en croûte est synonyme de nourriture "collante aux côtes". Ce joint est tout cela, en couches de bonté et de remplissage, avec un style du Sud, alors volez vous serez allongé dans votre lit après avoir mangé en vous demandant "Est-ce que j'en veux plus?" La réponse est toujours oui.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (330 g) de riz brun cuit
  • 3 gros champignons portobello
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien, plus un peu pour badigeonner
  • 1 1/2 tasse (350 ml) de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage/ordinaire
  • 1 / 4 tsp poudre d'oignon
  • L'ail de la poudre de 1 / 4
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse (30 g) d'épinards hachés
  • Huile d'avocat ou autre huile de cuisson
  • 2 carottes moyennes
  • 1/2 tasse (75 g) de haricots verts hachés
  • 1/2 tasse (50 g) de brocolis hachés
  • 1/4 tasse (40 g) d'oignon haché
  • 1/4 tasse (35 g) de petits pois surgelés
  • 1 croûte à tarte végétalienne réfrigérée de 9 po/23 cm

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425ºF/220ºC.
  2. Si vous ne l'avez pas déjà fait, faites cuire le riz brun selon les instructions sur l'emballage (1/2 tasse/90 g de riz brun cru + 1 tasse/240 ml d'eau = 1 1/2 tasse/330 g de riz brun cuit).
  3. Pendant ce temps, réduire les champignons en purée dans un robot culinaire. Vous le voulez en petits morceaux comme du boeuf haché.
  4. Il est maintenant temps de fabriquer les autres marchandises. La sauce d'abord : Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis incorporer la farine. C'est ton roux. Laissez cuire une minute ou deux. Incorporer ensuite lentement la moitié du bouillon. Vous allez lentement pour aider à prévenir les grumeaux. Lorsqu'il est lisse et sans grumeaux, incorporer le reste du bouillon. Incorporer ensuite la poudre d'oignon, la poudre d'ail et la feuille de laurier. Faire bouillir jusqu'à consistance épaisse et lisse, environ 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
  5. Mettez une petite casserole à feu moyen-doux, puis faites tourbillonner dans un peu d'huile. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards commencent à ramollir, 5 à 7 minutes. Retirer du feu et réserver.
  6. Hacher les carottes, les haricots verts, le brocoli et l'oignon. Mettez une poêle moyenne à feu moyen-vif et tourbillonnez dans environ 1 cuillère à café d'huile. Ajouter tous les légumes (champignons porto moulus, carottes, haricots verts, broccolini, oignons et petits pois). Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, 5 à 7 minutes, en remuant plus que vous ne le pensez.
  7. Ok, maintenant, superposons. Couvrir le fond d'une grande poêle en fonte (environ 10 po/25 cm) avec le riz brun. Versez la sauce uniformément sur le dessus, puis étalez les épinards sur la sauce. Garnir avec les légumes.
  8. Déroulez la pâte à tarte puis posez-la sur la garniture, en appuyant/pliant autour des bords extérieurs pour la sceller tout autour. Utilisez un pinceau pour étaler une fine couche de beurre végétalien sur la croûte, puis percez quelques trous sur le dessus pour permettre à la tarte de respirer.
  9. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture bouillonne, 25 à 30 minutes.
  10. Laissez-le refroidir un peu et préparez-vous à rendre votre ventre heureux.
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Notes

Recherchez une seule pâte à tarte. Beaucoup d'entre eux contiennent du saindoux (graisse de porc), mais certains ne contiennent que du shortening ou d'autres huiles. Ceux-ci sont végétaliens !

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