Saucisse Piccata

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La nourriture réconfortante à son meilleur! Saucisses aux pommes et à la sauge rôties sur le terrain, les pâtes et le chou frisé se réunissent pour faire ce plat copieux et sain. Parfait pour les dîners de semaine et plein de saveurs.

Aujourd'hui, nous allons mélanger des tranches de saucisse Field Roast dans un mélange de farine et de levure alimentaire et les saisir dans une poêle chaude. Cela crée une texture impressionnante que les pâtes, les câpres, le vin et les haricots blancs peuvent rassembler pour une fête dans une sauteuse. Découvrez ce que nous avons fait et essayez-le!

Ingrédients

  • 4 Saucisses aux pommes fumées et à la sauge rôties sur le terrain, coupé en tranches de ½ pouce d'épaisseur
  • 1/4 T de farine tout usage
  • 1 T de levure alimentaire
  • 1 tonne d'oignons en granulés
  • 400 g de pâtes Calamarata séchées
  • ¼ C d'huile d'olive, divisée
  • ½ oignon blanc, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 C de vin de cuisine blanc sec
  • 2 câpres
  • 1 tasse de haricots blancs, égouttés et rincés
  • 2 cc de bouillon de légumes
  • le zeste d'1/2 citron
  • 1 botte de chou frisé Lacinato, côtes retirées et hachées
  • flocons de piment, facultatif

Instructions

  1. Placer les tranches de saucisse Field Roast dans un bol de préparation de taille moyenne. Mélanger la farine et la levure nutritionnelle, puis verser sur les saucisses et mélanger pour enrober.
  2. Cuire les pâtes Calamarata selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
  3. Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande sauteuse en acier inoxydable à fond plat à feu moyen. Transférer les saucisses dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Transférer sur des serviettes en papier.
  4. Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans la même sauteuse. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Déglacer la poêle avec le vin de cuisson. Ajouter les câpres, les haricots blancs, le bouillon, le zeste, les tranches de saucisses cuites réservées, les pâtes cuites et le chou frisé. Remuer doucement pour combiner, permettant au chou frisé de flétrir légèrement.
Imprimé

Notes

Si votre sauce s'épaissit trop rapidement et que vous souhaitez l'allonger, ajoutez ½ à 1 tasse d'eau de cuisson.

Transférer dans des bols et servir immédiatement avec des flocons de piment.

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