
Le secret de toute bonne recette de purée de pommes de terre est de réchauffer votre lait et votre beurre végétalien avant de les ajouter. De cette façon, vos pommes de terre ne refroidiront pas et ne deviendront pas grumeleuses pendant que vous les écrasez. Pour cette recette, nous en avons également profité pour faire mijoter le lait végétalien avec des oignons nouveaux, ajoutant une saveur encore plus robuste au colcannon !

Assurez-vous de râper votre chou et vos poireaux aussi finement que possible. Cela donnera une belle texture lisse à votre colcannon, plutôt qu'une texture épaisse et grumeleuse. Si vous avez une mandoline de cuisine, cela vous aidera !

Lorsque vous garnissez une casserole de purée (tourte maison ou hachis parmentier également), assurez-vous d'appliquer la purée en une couche complète autour du bord avant d'en placer au centre. Cela empêche votre purée de s'enfoncer dans la casserole et empêche également le poids de la purée de pousser la casserole sur le bord du plat.

Assurez-vous de garnir le colcannon avec du beurre végétalien supplémentaire avant la cuisson. La graisse aide à dorer et à croustiller les pics de purée de pommes de terre !