Tempeh Sel+Poivre

  • Mise à jour: Février 21, 2022
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Tempeh, donné une sensation d'Asie de l'Est avec Tempeh Lightlife, gingembre, oignons verts et sauce soja + un peu de poivre pour un bon coup de piquant ! Servir sur du riz blanc ou brun pour un dîner de semaine parfait!

Nous traitons le tempeh juste ici avec un peu de trempage dans un bain épicé + gingembre, en le jetant dans un mélange de farine assaisonnée, puis en le croustillant dans un wok chaud hurlant ! Le résultat final est des pépites croquantes, riches en umami et de la taille d'une bouchée de délices méchants, #freefromanimals. Regarde!

Ingrédients

pour le tempeh
  • 2 paquets de Tempeh Lightlife (votre choix de la variété que vous préférez), en cubes de 1 po
  • 1 jalapeño rouge, coupé en quartiers
  • morceau de gingembre de la taille d'un pouce, haché (vous pouvez laisser la peau)
  • 2 TB sauce soja ou tamari
pour le mélange de farine de riz
  • 1/2 C de farine de riz blanc
  • ½ tasse de fécule de maïs
  • 1 T d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 t de poudre de 5 épices chinoises
  • ⅛ t de poivre blanc
  • 1 t de sel de mer
  • ½ t de poivre noir
pour finir
  • ¼ C d'huile végétale
  • 4 oignons verts, hachés (en réserver pour la garniture)
  • 1 jalapeño rouge, tranché (en réserver pour la garniture)
  • 1 jalapeño vert, tranché (en réserver pour la garniture)

Instructions

  1. Placer une grande casserole remplie à moitié d'eau à feu moyen-vif. Ajouter le jalapeño rouge, le gingembre, la sauce soja et le tempeh dans la casserole. Laisser mijoter environ 10 minutes. Placez une grande passoire sur un grand bol de préparation, puis transférez le contenu dans la passoire, en retirant les tranches de gingembre et les piments.
  2. Dans un autre bol de préparation de taille moyenne, combiner tous les ingrédients du mélange de farine de riz et bien fouetter. Transférer le tempeh dans le mélange de farine et mélanger pour bien enrober tous les morceaux. Le tempeh devrait absorber la majeure partie de la panure.
  3. À feu moyen-élevé, chauffer un wok en acier au carbone, ajouter l'huile. Placer le tempeh dans le wok et remuer pour enrober et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Les bords du tempeh commenceront à croustiller. Ajouter les oignons verts et les jalapeños, en remuant à nouveau pour combiner.
  4. Servir immédiatement avec du riz blanc ou brun, et avec l'oignon vert et les jalapeños réservés comme garniture.
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