Brouillage de riz frit au kimchi

préparer le tofu

1. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile et enrober uniformément.
2. En gardant le bloc de tofu entier, frottez le sel et le poivre sur un côté et placez le côté assaisonné vers le bas dans la poêle.
3. Appuyez délicatement avec la deuxième poêle pour aider à saisir et évacuer l'eau du tofu. Laisser cuire quelques minutes en ajoutant de la pression pour saisir.
4. Lorsqu'il est bien carbonisé, retournez le bloc de tofu et appuyez sur l'autre côté, répétez jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et mettez de côté. Grattez la poêle, essuyez-la pour commencer à la nettoyer.

préparer les légumes

1. Remettre la poêle à chauffer et ajouter un filet d'huile.
2. Ajouter les champignons shimeji, le céleri, l'oignon, le radis et l'ail.
3. Faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser, puis remuer.
4. Ajouter un bloc de tofu pressé sur le dessus des légumes.
5. Au tofu, ajouter le curcuma, l'ail et le paprika fumé.
6. À l'aide d'une spatule, briser le tofu dans la poêle et mélanger avec les légumes dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.

préparer le riz

1. Ajouter l'huile de sésame, le riz et le kimchi dans la poêle et mélanger le tout.
2. En fin de cuisson, ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis retirer la poêle du feu.

pour garnir

1. Saupoudrer d'oignon vert et de coriandre. Sers immédiatement.