Inventé par un chimiste japonais nommé Kikunae Ikeda, umami est un terme utilisé pour décrire les aliments qui ont des niveaux élevés de glutamate, un acide aminé naturel qui donne aux aliments salés et fermentés une profondeur de saveur complexe. Umami peut avoir une définition légèrement différente selon la personne à qui vous demandez, mais nous aimons le décrire comme ce goût intensément délicieux qui vous fait revenir pour une bouchée de plus, puis une autre et une autre, parce que c'est tellement bon. En plus des champignons, pensez au kimchi, aux olives, au miso et aux algues, pour ne citer que quelques exemples végétaux.
Nous garantissons que ce burger avant-gardiste apaisera tous vos désirs d'umami et plus encore. Servez-le entre deux petits pains moelleux cuits à la vapeur avec vos fixins de burger préférés et, si vous omettez le petit pain, cette recette est sans gluten ! C'est de la sriracha-mayo en accompagnement que vous pouvez préparer avec votre mayonnaise sans œuf préférée et de la sriracha ou une autre sauce piquante de votre choix.
Nous sommes également ravis que cette recette soit dans le numéro actuel de Magazine Prospérer, en kiosque maintenant ! Nous sommes si heureux d'être inclus dans cette publication impressionnante, aux côtés d'autres personnes que nous admirons vraiment. Merci à Thrive Magazine d'avoir répandu des bienfaits sexy à base de plantes autour de… abonnez-vous ici ou consultez votre kiosque à journaux ou votre épicier local pour en obtenir un exemplaire!
