Pâtes au pesto de citrouille Wicked

  • Mise à jour: avril 12, 2022
  • 25 mins
  • 4 à 6 portions
  • 0.0
Recette de pâtes au pesto Wicked_Pumpkin
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Ces pâtes rapides utilisent la combinaison parfaite de légumes éclatants - tomates juteuses et dorées et roquette - pour compléter la couleur et la saveur riches du pesto à la citrouille.

Ingrédients

  • Sel kasher
  • 3 g (4/340 livre) de petites pâtes de blé entier, comme des orecchiette ou des penne
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 petit oignon rouge, tranché
  • 1 pinte (environ 10 onces/285 g) de tomates cerises ou raisins jaunes ou rouges, coupées en deux
  • 1 boîte (15 onces/425 g) de haricots blancs, comme des cannellini ou des haricots blancs, bien rincés et égouttés
  • 1 pot (6.7 onces/190 g) de sauce pesto à la citrouille et à l'orange Wicked Kitchen™
  • 2 tasses (60 g) de bébé roquette légèrement tassée

Instructions

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 10 minutes. Bien égoutter les pâtes.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, 3 à 4 minutes. Ajouter les tomates et les haricots, remuer doucement et cuire jusqu'à ce que les tomates commencent tout juste à s'effondrer, environ 3 minutes de plus. Retirer du feu.
  3. Ajouter les pâtes égouttées et le pesto dans la poêle et remuer délicatement pour combiner. Ajouter la roquette et le sel au goût et mélanger une fois de plus.
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