Notes
Pour un sang de betterave salé rapide et facile, essayez de mélanger 1/4 tasse de nectar de noix de coco chaud avec quelques cuillères à soupe de jus de betterave et une pincée de sel. Vous pouvez aussi simplement mélanger du sirop de riz brun avec un peu Sauce sriracha méchante.
Ou si vous avez le temps, voici la recette originale de sang de betterave : Fouettez ensemble 1 tasse (240 ml) de jus de betterave, 3/4 tasse (150 g) de sucre et 1/2 cuillère à café de sel de mer dans une petite casserole. Porter à ébullition lente à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Laisser mijoter et réduire de volume environ de moitié, 20 à 30 minutes. À ce stade, ce sera comme un sirop fluide. N'y goûtez pas, c'est aussi chaud que de la lave en fusion ! Retirer du feu et laisser refroidir dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais versable, 5 à 10 minutes. Utilisez-le ensuite ou versez-le dans un bocal en verre et vissez le couvercle. Réfrigérer jusqu'à 1 mois. Il est plus épais à froid et plus fin à chaud. Donne environ 3/4 tasse.
