Patates douces en croûte croustillante

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Nous avons badigeonné ces bijoux dorés d'une touche d'huile, les avons cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les avons roulés dans un mélange de graines assaisonnées riches en protéines et saisis à la perfection croustillante. Nous avons utilisé Avoine beaucoup ces derniers temps et j'adore sa texture épaisse et sa saveur riche et crémeuse. Il se marie parfaitement avec l'extérieur croustillant de ces patates douces en croûte et se fond en quelque sorte dans l'intérieur moelleux, créant la bouchée parfaite qui vous incitera à revenir pour plus!

Ingrédients

  • 1 t d'huile d'olive
  • 5 patates douces
Ingrédients secs
  • 2 T de farine de lin
  • 2 T de graines de chia
  • Coques en chanvre 2T
  • 2 cc d'échalotes frites
  • 2 cc de graines de sésame
  • 1 T de flocons de nori
  • 1 cc de paprika fumé
  • pincée de sel, gros
  • pincée de poivre noir, moulu
Pour servir
  • crème sure sans produits laitiers (nous avons utilisé Marque Oatley ici
  • coriandre frais

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 (ventilateur)/350 four à convection.
  2. Frottez l'huile entre les mains et massez les pommes de terre pour les recouvrir d'une légère couche d'huile.
  3. Faites rôtir les patates douces pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et faciles à percer à la fourchette.
  4. Sortir du four une fois terminé et laisser refroidir.
  5. Pelez la peau de la pomme de terre à la main et gardez sa forme intacte.
  6. Dans un grand bol, ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  7. Rouler chaque pomme de terre dans le mélange pour bien les enrober et réserver.
  8. Chauffer la poêle à feu moyen, ajouter environ une cuillère à café d'huile et saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. Servir avec de la crème sure sans produits laitiers et garnir de coriandre fraîche.
Imprimé

Notes

En savoir plus sur ces centrales minuscules mais puissantes :

Farine de lin: fait à partir de graines de lin moulues. Contient des fibres, des acides gras essentiels et des composés phytochimiques. Si vous ne l'utilisez pas dans cette recette, saupoudrez-en sur les céréales, les yaourts végétaux et les smoothies. Essayez-le comme un substitut d'oeuf!

Les graines de chia: des offres une gamme prouvée d'avantages pour la santé. Découvrez d'autres façons de les utiliser ici, qui comprennent des puddings, des crêpes, des confitures de craquelins et plus encore. Également: les œufs de chia sont une chose.

Des graines de sésame: des informations sur les avantages nutritionnels et l'histoire sont ici. Si vous souhaitez en incorporer davantage dans votre alimentation, essayez de faire votre propre tahini maison. C'est facile et peut avoir un goût plus frais que tout ce que vous achetez préparé.

Coques en chanvre: aussi appelés graines ou cœurs, le chanvre est une source de protéines végétales de haute qualité. Découvrez d'autres façons d'incorporer le chanvre dans votre alimentation grâce à ces bonnes idées!

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