Biscuits végétaliens classiques aux pépites de chocolat

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Tout le monde a besoin d'une recette facile de biscuits aux pépites de chocolat. Celui-ci est infaillible, complètement délicieux et 100% végétal. Vous voulez qu'il soit croustillant à l'extérieur et gluant au centre. Nous vous avons - oh ouais! Préparez-vous pour le bonheur de grignoter et de tremper !

Ingrédients

  • 1 tasse (225 g) de beurre en bâton végétalien, à température ambiante
  • 1 tasse tassée (200 g) de cassonade claire
  • 3/4 tasse (150 g) de sucre semoule extrafin ou de sucre granulé
  • 8 cuillères à soupe de lait de soja ou d'avoine
  • 2 cuillères à café de pâte ou d'extrait de gousse de vanille
  • 2 3/4 tasse (350 g) de farine blanche tout usage
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)
  • 10 1/3 onces (300 g) de pépites ou de boutons de chocolat noir végétalien
  • Sel de mer feuilleté, pour saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325ºF (160ºC). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé/parchemin de cuisson.
  2. Placer le beurre dans le bol d'un batteur électrique (utiliser l'accessoire à palette pour les batteurs sur socle). Ajouter les sucres et battre à vitesse moyenne pour combiner, puis augmenter la vitesse et crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse, 3-4 minutes. Le mélange doit visiblement s'éclaircir. Avec le mélangeur en marche, versez le lait de soja, suivi de la vanille.
  3. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  4. Ajouter les ingrédients secs au mélangeur et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
  5. Incorporer les pépites de chocolat à la main jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. Voir le thème ici? Essayez de ne pas trop mélanger : les biscuits deviendront plus durs plus vous mélangez longtemps.
  6. Prélevez des boules de pâte à biscuits d'environ 2 cuillères à soupe, en les espaçant de quelques pouces (environ 5 cm) sur les plaques de cuisson tapissées, en vous assurant que chaque boule a une bonne quantité de chocolat sur le dessus. Saupoudrer d'une petite pincée de fleur de sel et mettre au four préchauffé. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement sous-cuits lorsque les dessus commencent à sécher, 16 minutes.
  7. Une fois cuit, laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement jusqu'à refroidissement complet. Mordez, trempez et partagez.
Commercial

Notes

Comment garantissez-vous un centre moelleux et gluant avec une recette de biscuits végétaliens aux pépites de chocolat? Voici mes meilleurs conseils :

Astuce #1 : Il est très important de bien crémer le beurre et le sucre ensemble. Ils doivent être très légers et moelleux lorsqu'ils sont combinés, ce qui aide à introduire des bulles d'air dans la pâte, ce qui allège la texture des biscuits et les maintient gluants à l'intérieur.

Astuce #2 : Utilisez un mélange de cassonade claire et de sucre semoule super fin. La mélasse dans la cassonade ajoute une saveur supplémentaire et garantit une cuisson plus douce et plus gluante.

Conseil n° 3 : Enfin, tous les bons cookies aux pépites de chocolat doivent avoir l'air légèrement insuffisamment cuits lorsqu'ils sont sortis du four. Ils continueront à cuire légèrement sur la plaque de cuisson pendant qu'ils refroidissent, mais ne seront certainement pas trop cuits comme ils le feraient au four !

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