Notes
Comment garantissez-vous un centre moelleux et gluant avec une recette de biscuits végétaliens aux pépites de chocolat? Voici mes meilleurs conseils :
Astuce #1 : Il est très important de bien crémer le beurre et le sucre ensemble. Ils doivent être très légers et moelleux lorsqu'ils sont combinés, ce qui aide à introduire des bulles d'air dans la pâte, ce qui allège la texture des biscuits et les maintient gluants à l'intérieur.
Astuce #2 : Utilisez un mélange de cassonade claire et de sucre semoule super fin. La mélasse dans la cassonade ajoute une saveur supplémentaire et garantit une cuisson plus douce et plus gluante.
Conseil n° 3 : Enfin, tous les bons cookies aux pépites de chocolat doivent avoir l'air légèrement insuffisamment cuits lorsqu'ils sont sortis du four. Ils continueront à cuire légèrement sur la plaque de cuisson pendant qu'ils refroidissent, mais ne seront certainement pas trop cuits comme ils le feraient au four !