Cheeseburger végétalien Wellington

1. Préchauffer le four à 200°C/400°F (ventilateur).
2. Dans une poêle chaude, ajouter une cuillère à café d'huile et les deux hamburgers, cuire de chaque côté pendant 2 minutes et retirer du feu.
3. Dans la même poêle, ajouter les bébés épinards et cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, retirer et placer les épinards dans une passoire pour permettre à l'excès de liquide de s'écouler. Laissez les épinards refroidir pendant quelques minutes, puis pressez l'excès d'eau pour éviter qu'ils ne soient détrempés.
4. Sur une planche à découper, étalez la pâte feuilletée, coupez quelques centimètres pour qu'elle soit carrée et enveloppera complètement le wellington. Placer une tranche de fromage au milieu puis le burger et superposer une tranche de fromage, l'oignon émincé et les épinards pressés. Garnir ensuite du deuxième burger et du fromage en tranches.
5. Commencez à envelopper la pâte d'un côté puis de l'autre et fermez les espaces des autres côtés pour enfermer les burgers en couches. Couper l'excédent de pâte si nécessaire.
6. Placer les burgers emballés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, rabattre les côtés vers le bas. Badigeonnez le tout de beurre végétal fondu.
7. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Pour la sauce, dans un petit bol, ajouter ½ sauce à la moutarde et ½ crème fraîche à l'avoine et fouetter ensemble, simple.
9. Retirer le Wellington du four et laisser refroidir pendant 5 à 8 minutes avant de trancher.
10. Sert.

Subs:
N'hésitez pas à utiliser Dijon ou n'importe quelle moutarde épicée ou Sriracha mélangée à de la mayonnaise car la sauce fonctionne très bien !