Beignets végétaliens

  • Mise à jour: Février 26, 2024
  • 2 heures 30 minutes
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Filets végétaliens
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Laissez le bon temps rouler! Ces beignets de style Nouvelle-Orléans sont faciles à préparer. Vous les roulez littéralement, les coupez en carrés, les faites frire et les douchez de sucre en poudre. Tellement bon encore chaud ! Commencez-les dès le matin et vous les apprécierez avec du café pendant des années. Parfait pour Mardi Gras, ou n'importe quel jour où vous avez envie de vous faire plaisir !

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) de lait d'avoine style barista ou autre lait végétal crémeux
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre
  • 4 tasses (500 g) de farine tout usage ordinaire
  • 1 sachet (1/4 oz ou 7 g) de levure sèche (environ 2 1/4 cuillères à café)
  • 1/2 tasse (115 g) de beurre végétalien
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 / 2 c. À thé de sel de mer
  • Huile végétale, pour la friture
  • 1 tasse (120 g) de sucre en poudre végétalien

Instructions

  1. Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher, pas plus de 115 ºF (46 ºC). Vous pouvez simplement le mettre au micro-ondes dans un grand bol (vous mélangerez tout le reste dans le bol). Ou faites-le chauffer doucement dans un bol à mélanger en métal à feu le plus bas. Assurez-vous simplement que le lait n'est pas très chaud ou il tuera la levure. Lorsque le lait est chaud, incorporez 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de farine et toute la levure jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  2. Couper le beurre en morceaux et le fouetter dans le mélange de lait chaud jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer ensuite la vanille, le sel et la farine restante. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme, puis pétrir la pâte sur une surface propre pendant 5 minutes pour la raffermir un peu. Former une boule, couvrir et laisser reposer à température ambiante (environ 70ºF/22ºC) pendant 1 à 1 1/2 heures.
  3. Étaler la pâte sur une surface propre en un rectangle d'environ 1/4 de pouce (1/2 cm) d'épaisseur. Couper en une trentaine de carrés de 2 pouces (5 cm). Séparez un peu les carrés pour qu'ils ne se recollent pas les uns aux autres, puis recouvrez-les tous, et laissez reposer à température ambiante pendant 1h.
  4. Chauffer l'huile de friture à environ 350 ºF (175 ºC). Vous pouvez utiliser une casserole large ou une poêle lourde profonde.
  5. Faites frire les beignets en petits lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout, environ 3 minutes, en les retournant pour un brunissement uniforme. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les sur des serviettes en papier pour les égoutter.
  6. Servir encore chaud. N'oubliez pas de les doucher généreusement de sucre glace !
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