Parlons de chou rouge carbonisé. Ce que nous avons fait ici est de placer le chou dans une poêle chaude avec du buttah végétal chauffé et légèrement doré pour lui donner une saveur légèrement sucrée et profonde, puis assaisonné avec un peu de sel et de poivre.
Cette saveur profonde et sucrée est ensuite parfaitement équilibrée avec la saveur riche et crémeuse de l'avocat frais, que nous avons badigeonné sur un crostini légèrement grillé et fini avec de l'herbe, des tranches de jalepenos rouges et une giclée de jus de citron vert frais. Tout ici est simple et minimal, mais parfaitement équilibré avec une magnifique touche de couleur. Doublez facilement cette recette pour une foule plus grande ou plus affamée!
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