Notes
La première et la plus importante étape pour tout gâteau Bundt est de préparer le moule à gâteau ! Les Bundts sont réputés pour coller à la poêle, même si votre poêle est antiadhésive, alors assurez-vous de bien graisser la poêle avec de l'huile végétale ou du beurre végétalien fondu. Le spray panoramique fonctionne aussi.
Une astuce pour obtenir un gâteau à texture légère consiste à battre ensemble votre beurre végétalien et votre sucre dans un processus appelé « crémage ». Cela incorpore de l'air dans la pâte dès la première étape et aide également à dissoudre le sucre avant même que le gâteau n'atteigne le four. Assurez-vous simplement que votre beurre végétalien est à température ambiante avant d'essayer de le battre, sinon il pourrait se fendre.
Les épices chai comprennent la cannelle, le gingembre et le piment de la Jamaïque, mais pour moi, la saveur clé est la cardamome. Si vous le pouvez, essayez d'utiliser les graines des gousses de cardamome et broyez-les vous-même dans un moulin à épices ou un pilon et un mortier. La cardamome prémoulue fonctionne aussi, mais elle a tendance à perdre sa saveur très rapidement, alors assurez-vous d'utiliser un pot frais si possible !