Dès que l'hiver arrive, nous devenons obsédés par la courge musquée. C'est riche, sucré et onctueux… et sa préparation et sa torréfaction donnent l'impression que la saison est parfaite. La courge musquée est généralement disponible toute l'année, mais elle est préférable du début de l'automne à l'hiver.
Lorsque vous choisissez une courge musquée, recherchez-en une qui est lourde pour sa taille avec une peau dure et sans imperfections et conservez-la entière dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi. Pour obtenir des conseils sur la façon de le couper en cubes, consultez ce tutoriel!
Une pomme verte croquante qui a été marinée dans un peu de vinaigre de cidre de pomme ajoute une note lumineuse, tandis que le thym frais lui donne une saveur légèrement mentholée et terreuse. Servez immédiatement et savourez la bonté saine méchante!
