Sandwich végétalien au porc effiloché BBQ

  • Mise à jour: Février 21, 2022
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C'est ainsi que nous le faisons dans la Wicked Kitchen - un sandwich végétalien au porc effiloché, qui arrive tout de suite ! Vous n'avez pas à sacrifier votre barbecue préféré lorsque vous devenez végétalien. Laissez les animaux tranquilles et prenez plutôt des champignons – nous jurons que vous sentirez à peine la différence (en fait, nous pensons que vous pourriez l'aimer davantage !). Aujourd'hui, nous sortons l'enfer de certains champignons Eryngii pour des méga-sandwichs végétaliens de style "porc" BBQ effilochés, infusés à la bière, dans des petits pains grillés et spongieux. Ils sont le paradis dans un rouleau et servis avec un côté de pommes de terre croustillantes avec une touche de poivre noir. Monter à bord!

Ingrédients

  • 6 champignons Eryngii, 'effilochés'
  • 1 douzaine de petites pommes de terre, coupées en deux
  • 1 bouteille de sauce barbecue de taille régulière
  • 3 cuillères à soupe de bière
  • 2 pains à hamburger moelleux
  • Persil frais pour garnir
  • 3 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement 'porc' (sauge et oignon)
  • 1/2 cuillère à café de sel, flocons
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 1/2 cuillère à café d'ail granulé
  • 1 cuillère à café de beurre végétalien
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol/végétale

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200c (ventilateur) / 275f convection ou 400f cuisson.
  2. Râpez les champignons en passant une fourchette le long des fibres, loin du chapeau. Séparez avec les doigts et placez dans un grand bol.
  3. Ajouter la sauce barbecue dans un petit bol et fouetter avec un peu de bière (facultatif).
  4. Dans le grand bol de champignons râpés, ajouter l'ail granulé, l'assaisonnement « porc », le sel et le poivre et mélanger pour bien enrober. Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajouter l'huile. Ajouter les champignons assaisonnés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, en remuant de temps en temps. Une fois que les champignons sont chauds et croustillants, transférez-les dans le bol et ajoutez la sauce barbecue, remuez pour bien enrober. Placer les lambeaux en sauce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler uniformément et rôtir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés et bien cuits, remuer à mi-chemin si nécessaire pour cuire uniformément.
  5. Placer les pommes de terre coupées en deux dans un grand bol, ajouter une touche d'huile, du sel, de l'ail granulé, du poivre noir et mélanger pour enrober. Ajoutez de l'huile supplémentaire dans la poêle chaude, puis ajoutez les pommes de terre face vers le bas pour les dorer et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes. Retournez les pommes de terre, elles doivent être croustillantes et dorées sur le côté plat, puis placez la casserole au four et faites rôtir pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, lorsque vous pouvez facilement les percer avec une fourchette.
  6. Le beurre roule légèrement sur chaque face ouverte et placez-le dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes pour faire griller jusqu'à ce qu'il soit doré au fond.
  7. Assemblez les sandwichs. Tous les extras, en option !
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