Compote de fraises avec gaufres simples pour le petit-déjeuner

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Des gaufres végétaliennes simples et faciles à préparer avec une compote de fraises magnifiquement brillante à base de fraises et de myrtilles. Facile à concocter pour un petit déjeuner chic le week-end !

Ingrédients

Pour la compote de fraises

  • 190 g de fraises surgelées
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 60g de myrtilles surgelées
  • 1 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. À soupe d'eau

Pour les Gaufres

  • 350 ml de lait de soja
  • Le jus de citron de 1
  • 125 g de farine blanche ordinaire
  • 60g de farine complète
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 3 c. à soupe de sucre
  • pincée de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • l'extrait de vanille de 1

Instructions

Pour faire la compote de fraises

  1. Placer les fraises, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen/doux. Remuez souvent jusqu'à ce que les fruits soient tous fondus puis laissez mijoter environ 5 minutes. Une fois que les fraises sont sur le point de s'effondrer, ajoutez les myrtilles et remuez bien pour combiner avant de réduire le feu à doux.
  2. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse, puis l'ajouter à la compote et bien mélanger. Le mélange doit épaissir assez rapidement. Si le mélange ne s'épaissit pas, répétez cette étape avec une autre cuillère à soupe de fécule de maïs.
  3. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement. Alternativement, transférez la compote dans un bocal stérilisé et laissez refroidir sur le comptoir avant de réfrigérer.

Pour faire les gaufres

  1. Préchauffez le gaufrier et badigeonnez-le soigneusement d'un peu d'huile de tournesol pour éviter que les gaufres ne collent.
  2. Dans un bol doseur, mélanger le lait de soja et le jus de citron. Bien mélanger et laisser épaissir le lait de soja.
  3. Dans un bol moyen, tamiser ensemble les farines, la poudre à pâte, la cannelle et le sel de mer. Mettre de côté.
  4. Ajouter l'huile de tournesol et l'extrait de vanille au lait de soja épaissi et fouetter pour combiner. Verser le mélange humide dans le bol d'ingrédients secs et bien mélanger pour combiner.
  5. Verser la moitié de la pâte dans le gaufrier. Fermer et cuire jusqu'à ce que la vapeur cesse de monter du fer. Retirer et servir avec du beurre végétalien et la compote de fraises. Répéter avec la moitié restante de la pâte.
Commercial

Lors de la préparation de la compote, veillez à ne pas trop cuire les fruits. L'acidité du fruit est ce qui le rend délicieux, mais il disparaît aussi rapidement par temps chaud. C'est pourquoi on ajoute les myrtilles après les fraises (car elles prennent beaucoup moins de temps à cuire). Ne vous inquiétez pas non plus si la compote semble fine à mi-cuisson. Dès que vous ajouterez la fécule de maïs, cela épaissira!

Les gaufres adorent coller au gaufrier, alors assurez-vous de badigeonner le fer d'huile végétale avant de faire chaque gaufre.

Les gaufres monteront beaucoup mieux avec un peu d'acidité dans le mélange - c'est pourquoi je fais un "babeurre" au lait de soja rapide en fouettant ensemble le lait de soja et le jus de citron. Vous remarquerez une belle texture moelleuse aux gaufres grâce à cet ingrédient, alors ne le sautez pas !

La recette donne 3 grandes gaufres circulaires, mais cela peut différer selon la taille de votre gaufrier. J'aime casser les gaufres en quadrants lorsque je sers un groupe de personnes. Prendre plaisir!

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