Paha terve Seitan Marsala murskatuilla perunoilla ja parsakaalilla

Vaihe 1 | VALMISTA VIHANNEKSET

Kuumenna uuni 425 °F:seen. Puolita punaiset perunat ja lisää pieneen kattilaan. Peitä pari senttiä vedellä ja kiehauta. Keitä perunat haarukalla kypsiksi, noin 12-16 minuuttia. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna salottisipuli. Hienonna valkosipuli.

Vaihe 2 | Paahdeta parsakaali

Laita parsakaalikukat uunipellille, lorauta päälle 2 tl oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Paahda parsakaalia, kunnes varret ovat pehmeitä ja kukinnot ovat hieman ruskistuneet, noin 6-8 minuuttia.

Vaihe 3 | CRISP SEITAN

Aseta iso tarttumaton paistinpannu keskilämmölle ja lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää maissitärkkelys lautaselle ja sitten seitan, ja heitä jokainen pala peitoksi; ravistelemalla pois ylimääräinen. Lisää seitan pannulle yhtenä kerroksena ja kypsennä, kunnes se on ruskea ja rapea, noin 3–5 minuuttia. Käännä seitan ja jatka paistamista, kunnes toinen puoli on rapea, noin 3 minuuttia lisää. Siirrä rapea seitan lautaselle.

Vaihe 4 | VALMISTA KASTIKE

Pyyhi paistinpannu puhtaaksi ja palauta keskilämmölle 1 rkl oliiviöljyä. Lisää viipaloidut sienet ja keitä, kunnes ne alkavat ruskistua, noin 3-5 minuuttia. Lisää salottisipuli ja valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuvat, noin minuutti. Lisää Marsala-viini ja anna hautua hetki. Lisää 1 kuppi vettä, liemikuutio ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Keitä Marsala-kastiketta, kunnes se paksuuntuu, noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 5 | MUSKO PERUNAT

Kun perunat ovat kypsiä, valuta ja palaa kattilaan. Lisää kasvisvoi ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Soseuta perunat haarukalla tai perunamurskaamalla, kunnes ne ovat pääosin sileitä. Peitä foliolla pitääksesi lämpimänä.

VINKKI: Voit tehdä perunoista niin paksuja tai sileitä kuin haluat!

Vaihe 6 | LAUTA JA TARJOA

Palauta rapea seitan pannulle Marsala-kastikkeen kera ja kiehauta. Maista kastike ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaa perunamuusit ja paahdetut parsakaalit isoille lautasille tarjoilua varten. Päällystä Seitan Marsala ja kaivaudu sisään!