Vegaaninen Pumpkin Spice Snickerdoodles

Jaa:
Vegaaninen Pumpkin Spice Snickerdoodles

Näissä snickerdoodle-keksissä on kurpitsa-maustepotku, joka sopii täydellisesti syksyiseen välipalaan. Tai joulukeksojen vaihto! Ne ovat sisältä superpehmeitä rapealla mausteisella sokeripäällysteellä. Täytyy ehkä pakata muutama tämän päivän lounaalle…

Ainekset

Keksit
  • 1/2 kuppia (130 g) vegaanivoita (sellaista lohkossa, huoneenlämpöistä)
  • 3/4 kuppia (170 g) kidesokeria
  • 1/2 kuppia (115 g) purkitettua kurpitsasosetta
  • 1 rkl vaniljatankotahnaa tai vaniljauutetta
  • 1 1/4 kuppia (160 g) tavallisia valkoisia yleisjauhoja
  • 1 tl hammaskiveä
  • ½ tl soodabikarbonaattia (ruokasoodaa)
  • ½ tl hienoa merisuolaa
  • ½ tl kanelia
  • ¼ tl inkivääriä
  • ¼ tl muskotti
Maustettu sokeri
  • 4 rkl kidesokeria
  • ½ tl jauhettua kanelia
  • ¼ tl maustepippuria
  • ¼ tl jauhettua muskottipähkinää
  • ¼ tl jauhettua inkivääriä

Ohjeet

  1. Keksejä varten laita vegaanivoi ja kidesokeri sähkövatkaimen kulhoon ja vaahdota ne keskenään suurella nopeudella tasaiseksi ja kevyeksi 3-4 minuuttia. Vegaanisen voin värin tulisi vaalentaa hieman.
  2. Lisää kurpitsasose ja vaniljatahna ja vatkaa uudelleen kuohkeaksi.
  3. Siivilöi tai vatkaa erillisessä kulhossa tavalliset valkoiset jauhot, tartarikerma, sooda, suola ja mausteet. Lisää sekaisin kulhoon ja vatkaa miedolla lämmöllä, kunnes se on juuri sekoittunut.
  4. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi (siirrä taikina tarvittaessa pienempään kulhoon).
  5. Kun taikina jäähtyy, esilämmitä uuni 160 °C:seen ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
  6. Sekoita maustettua sokeria varten ainekset pienessä kulhossa ja laita sivuun. Maista testi varmistaaksesi, että se on hyvä. Maukasta, eikö?
  7. Kun taikina on jäähtynyt, ota se jääkaapista. Kaavi keksikauhalla kastettu ruokalusikallinen taikinaa. Pudota taikinapallo maustettuun sokeriin ja rullaa varovasti peitoksi. Siirrä vuoratulle uunipellille ja toista sama jäljellä olevan taikinan kanssa. Levitä keksit leivinpaperin päälle molemmille pellille varmistaaksesi, etteivät ne kosketa toisiinsa paistaessaan. Ei koskettavaa.
  8. Laita molemmat pellit uuniin ja paista 10-12 minuuttia. Taikina leviää ja rapeaa hieman reunoilta, mutta näyttää silti hieman alikehenneeltä keskeltä. Älä huoli – tämä on oikein ja auttaa keksejä pysymään pehmeinä ja pureskeltavina keskeltä.
  9. Poista keksit ja anna niiden jäähtyä uunipellillä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten jäähdytystelineille jäähtymään kokonaan ennen tarjoilua.
Painaa

Huomautuksia

On olemassa muutamia temppuja, joilla voit varmistaa, että snickerdoodlesi ovat pehmeitä ja kevyitä.

Vinkki 1: Varmista, että vegaanivoi ja sokeri ovat sekoittuneet kunnolla yhteen. Useimmissa vegaanisissa voiissa tämä toimii vain, jos ainekset ovat huoneenlämpöisiä. Muista siis ottaa vegaanivoi jääkaapista vähintään 2 tuntia ennen paistamista.

Vinkki 2: Varmista, ettet työstä taikinaa liikaa. Kun jauhot on lisätty, vältä taikinan sekoittamista aina kun mahdollista. Sekoita vain kunnes kaikki on sekoittunut ja lopeta!

Vinkki 3: Muista lopuksi jäähdyttää taikinaa vähintään 30 minuuttia ennen kuin kauhaat ja pyörität maustetussa sokerissa. Kylmä taikina paistuu hitaammin, mikä tarkoittaa, että niiden keskikohdat jäävät täydellisesti alikeipiksi, kun otat pellin pois uunista. Kuuman uunipellin jäännöslämpö riittää kypsentämään keksit täydellisesti pehmeäksi puremiseksi!

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Etsi resepteistämme