Huomautuksia
Tässä on vaiheittainen opas maailman muhkeimpien brownien valmistamiseen – ja onneksi sinulle – se on erittäin helppoa!
Muussaa banaanisi
Banaanit tekevät tässä reseptissä kaksi asiaa: ne tuovat rohkean banaanimakua (ilmeisesti!) mutta toimivat myös kananmunan korvikkeena. Tämä tarkoittaa, että ne auttavat pitämään tämän reseptin erittäin pörröisenä ja hemmottelevana. Kuori ne, soseuta ne, lisää vanilja ja laita sivuun.
Tee kaakaosta "likööri"
Tämä kuulostaa paljon hienommalta kuin se on. Se on vain melko perinteinen tapa saada kaakaosta mahdollisimman paljon makua. Monet ihmiset pitävät kaakaota toisena "kuivana" ainesosana ja lisäävät sen jauhojen, suolan jne. kanssa. Mutta jos yhdistät kaakaon sulatettuun vegaaniseen voin kuin "märän" ainesosan, lopullinen maku on paljon vahvempi. Sulata vain vegaanivoi kattilassa ja vatkaa kaakaota, kunnes kaikki näyttää sileältä ja kiiltävältä.
Lisää banaanit, soijamaito ja sokeri
Nyt on aika lisätä muussatut banaanit kaakaovoiteeseen. Kaikki ylimääräinen kosteus voi joskus saada kaakaoseoksen halkeilemaan, mutta älä huoli. Lisäämme myös vähän soijamaitoa, mikä ratkaisee ongelman. Soijamaidossa on luonnostaan runsaasti lesitiiniä, joka on todella tehokas emulgointiaine. Se auttaa estämään banaaneista tulevan vegaanisen voin ja veden halkeamisen.
Lisää kuivat aineet
Täällä lisäämme jauhot, espressojauheen, suolan ja suklaalastut. Espressojauhe on todellakin täällä vain auttamaan lisäämään näiden brownien makua. Se lisää katkeruutta suklaan makuun, mikä tekee näistä kavereista erityisen erikoisen. Muista käyttää hyvää, tummaa suklaata. Suurin osa yli 65 % kaakaota sisältävästä suklaasta on vegaanista, mutta tarkista aina etiketti.
Päälle maapähkinävoita ja pyörittele
Tässä PB on mukana. Yritä käyttää 100 % maapähkinä-, palmuöljytöntä lajiketta. Ne ovat paitsi parempia planeetalle, myös maukkaampia ja hieman juoksevampia, mikä tarkoittaa, että ne pyörittelevät taikinaan täydellisesti. Siirrä brownie-taikina uunivuokaan ja ripottele päälle muutama lusikallinen maapähkinävoita. Pyöritä varovasti bambuvartaalla, mutta älä mene hulluksi. Haluamme, että suurin osa maapähkinävoista asettuu brownien päälle.
Paista, jäähdytä ja tarjoile
Ripottele pinnalle hieman merisuolaa ja paista browniet 170 asteessa 40 minuuttia. Ne eivät välttämättä näytä valmiilta valmiilta – keskiosa on silti hieman heiluva, mutta älä huoli. Tästä palasta tulee kauniin pörröinen, kun ne jäähtyvät. Anna niiden jäähtyä ennen kuin leikkaat noin 18 neliöön ja tarjoat!
