Anna hyvien aikojen rullata! Nämä po'boyt kuljettavat sinut suoraan Big Easylle. Jos et ole koskaan syönyt, po'boys ovat klassisia New Orleans -voileipiä, jotka on usein täytetty rapeilla paistetuilla katkaravuilla tai muilla paistetuilla merenelävillä. Remoulade on perinteinen kastike, jossa on piparjuurta, sinappia, suolakurkkua ja valkosipulia. Nauti näistä kylmän, raikkaan pilsner-oluen kera Mardi Grasille tai milloin tahansa!
Ainekset
Tofu
10 unssia (280 g) erittäin kiinteää tofua
2/3 kuppia (150 g) tavallista maustamatonta soijamaitoa
2 tl sitruunamehu
1 tl Dijon -sinappia
1 tl kuumaa kastiketta
1 kuppi (120 g) tavallisia valkoisia yleisjauhoja
2 tl Cajun-maustetta
1 tl hienoa merisuolaa
1 1/4 kuppia (70 g) panko korppujauhoja
2 rkl kasviöljysumutetta
Voileipiä
3 pientä suolakurkkua (kornikonit)
2 valkosipulinkynttä
1/2 kuppia (120 ml) vegaanista majoneesia
1 tl dijon -sinappia
2 rkl ketsuppia
1 tl vegaanista piparjuurikastiketta
1 tl kuumaa kastiketta
1/2 tl vegaanista Worcestershire-kastiketta, kuten Henderson's
1 tl Cajun-maustetta
1 tl hienoa merisuolaa
4 pientä patonkia
2 tomaattia, viipaloitu
Jäävuorisalaattia, silputtuna
Ohjeet
Esilämmitä tofua varten uuni tai paistinpannu 375 ºF:seen (180 ºC tuulettimen kanssa). Pilko tofu pieniksi, noin suuren katkaravun kokoisiksi paloiksi.
Asenna ruoppaasi nappaamalla kolme pientä kulhoa. Sekoita ensin soijamaito, sitruunamehu, sinappi ja kuuma kastike keskenään. Sekoita toisessa jauhot, cajun-mauste ja suola keskenään. Laita pankon korppujauhot kolmanteen joukkoon.
Työskentele muutaman tofunuggetin kanssa kerrallaan ja upota tofu maustejauhoseokseen, sen jälkeen soijamaitoseokseen ja sen jälkeen panko-korppujauhoihin. Toista kaikella jäljellä olevalla tofulla, kunnes ne kaikki ovat päällystetty pankolla. Ammattilaisen vinkki: käytä toista kättä märkädippaukseen ja toista kuivakastukseen, jotta et leipoisi itseäsi!
Aseta leivitetty tofu uunipellille tai ilmakeittimesi koriin ja suihkuta, harjaa tai lorauta ne kasviöljyllä. Laita uuniin tai ilmakeittimeen kullanruskeiksi, noin 20 minuuttia.
Valmista sillä välin voileipiä varten remouladi. Hienonna suolakurkku ja valkosipuli ja laita ne pieneen kulhoon. Sekoita sitten majoneesi, sinappi, ketsuppi, piparjuuri, kuuma kastike, worcestershire-kastike, cajun-mauste ja merisuola.
Puolita patongit, viipaloi tomaatit ja raasta salaatti. Kun tofu on valmis, levitä remouladi patonkien sisään, vuoraa tomaattien ja salaatin kanssa ja kasaa päälle rapea tofu. Ripottele päälle vielä hieman remouladia ja tarjoile heti.
"Kolmen kulhon" ruoppausmenetelmä on paras tapa taata superrapea tofu. Jotta jauhot ja korppujauhot eivät tartu sormiisi, valitse toinen käsi tofun upottamiseen kuiviin aineisiin ja toinen käsi märkiin aineksiin.
Käytän tätä remouladireseptiä koko ajan – se on melko lähellä venäläistä kastiketta, mutta muutamalla lisäelementillä. Jos pidät siitä yhtä paljon kuin minä, siirrä kaikki ylijäämät puristettavaan pulloon ja jäähdytä.
Klassisia po'boyn täytteitä ovat tomaatti ja salaatti, mutta voit lisätä myös suolakurkkua, raastettua valkokaalia tai punasipulia!
Teitkö tämän reseptin?
Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.
Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan käyttökokemuksen. Evästeiden tiedot tallennetaan selaimeesi ja suorittavat sellaisia toimintoja, kuten tunnistamisen, kun palataan sivustoomme ja auttaa ryhmäämme selvittämään, mitkä sivustosi osuudet ovat kiinnostavia ja hyödyllisiä.
Tiukasti tarpeelliset evästeet
Tiukasti välttämätön eväste pitää ottaa käyttöön kaikkina aikoina, jotta voimme tallentaa asetuksesi evästeasetuksiin.
Jos poistat tämän evästeen käytöstä, emme voi tallentaa asetuksiasi. Tämä tarkoittaa, että aina kun vierailet tällä sivustolla, sinun on otettava evästeet uudelleen käyttöön tai poistettava käytöstä.
