The Wicked Kitchen: Jakso 1
Ennen kuin käsittelemme reseptiä, olemme iloisia voidessamme ilmoittaa, että olemme tehneet yhteistyötä www.milliondollarvegan.com että ilmastonmuutosta vastaan ruokavalion muutoksella! Voit katsoa ensimmäisen jakson Paha keittiö ja tee ruokaa kanssani (Derek), kun näytän sinulle vaihe vaiheelta, kuinka valmistetaan alla kuvattu vegaanipaahdettua tofua ja -vegaa-resepti.
Tämä ei ole isoäitisi tofu!
Unohda, mitä luulet tietäväsi tofusta! Tämä on seuraavan tason "FU of TO" (kuten vain minä sitä kutsun) ja se on keskeisessä asemassa. Se on maukasta, tofua uusittu! Tämä resepti on hyvin maustettu palatakseen takaisin nostalgisiin sunnuntaipaistiruokiin, joita söimme lapsena. Ja nyt olemme luoneet nuo tutut maut uudelleen ainoalla osamme tavalla – antamalla sille pahan, kasviperäisen käänteen! Tulokset ovat nähtävissä: se on aivan mahtavaa!
(pan)paineessa
Bowien hyväksymä, mielestämme Wicked Pan-Pressing Technique™ parantaa useimpien vihannesten makua ja rakennetta… ja erityisesti sieniä. Tässä on kolme syytä, miksi käytämme tätä tekniikkaa mahdollisimman paljon:
- Valurauta = RASKAS: Paksut valurautaiset paistinpannut ovat parhaita, ja vannomme niiden nimeen. Valurauta kestää enemmän lämpöä kuin ohuemmat alumiinivaihtoehdot, mikä helpottaa näyttävän kypsymisen saavuttamista.
- Kevyt paino: Koska valurauta on luonnollisesti raskaampaa, on meidän mielestämme paljon helpompi hallita kypsennysprosessia. Tarvitset vain kevyen painon saadaksesi oikeat tulokset ja pannu tekee suurimman osan työstä! Työskentele älykkäämmin, älä kovemmin, ihmiset!
- Tieteellistä tavaraa: Asioiden painaminen repeytyvää kuumaa pintaa vasten nopeuttaa luonnollisesti kypsennysprosessia. Lisätty paine ajaa veden ulos ja antaa samalla herkullisempien makujen imeytyä sisään. Se on vain tiedettä.
Älä huoli, jos sinulla ei ole kahta valurautapannua – se voidaan silti tehdä kahdella tavallisella pannulla tai kattilan ja paistinpannun yhdistelmällä. Kiinnitä vain erityistä huomiota pohjapannun paksuuteen (sen, jolla valmistat ruokaa) ja pidä silmällä vihannesten palamista! 
Ohuemmilla pannuilla on taipumus polttaa asioita helpommin ja ne kuumenevat epätasaisesti, joten ole vain tietoinen. Kun perehdymme sarjaan, jaamme lisää vinkkejä, tekniikoita ja ohjeita, jotka on helppo toteuttaa valuraudalla ja muilla jokapäiväisillä laitteilla.
Sait tämän!
Vegaaninen syöminen on helppoa
Jaa tämä ystäville, perheenjäsenille ja kaikille, jotka etsivät herkullisia tapoja syödä ja valmistaa vegaanisempia kasviperäisiä ruokia. Olemme kokkeja, jotka ovat harjoittaneet tätä käsityötä koko elämämme ja haluamme hyödyttää sinua ja eläimiä. Pienet askeleet tekevät suuria muutoksia! Kiitos tuesta!
– Derek
