Täyteläinen cashew-juusto on maustettu savustetulla paprikalla ja misolla, jotka on tasapainotettu täydellisellä happamuusmäärällä, jotta saadaan kermainen-silkkinen kasvipohjainen queso, jossa on paloja vihreitä chiliä. Keskelle kerrostettuna runsailla vihreillä, tomaateilla ja mustilla papuilla kaikki menee puolitettujen tortillojen päälle, jotka muistuttavat meksikolaisvaikutteista lasagnea. Kun valmistelet, muista, että jaat komponentit kolmanneksiin, jotta saat kauniita tasaisia ainesosia ja makuja, jotka paistavat tasaisesti, antaen sinulle ilkeän mahtavan, kasveille suunnatun version tästä lounaisklassikosta.
Teemme täällä myös omaa Salsa Picoa, koska oma tekeminen on parempi kuin mikään purkkiin ostettava paska. Tuoreet tomaatit, punasipuli, jalapeño, lime, korianteri ja suola yhdistetään ja asettuvat huoneenlämpöön, kun pata paistaa noin tunnin ajan. Tämä yksinkertainen sekoitus tuo ripauksen tuoreutta vuoan täyteläisyyteen ja tekee siitä tarpeeksi runsaasti sivuun.
