BBQ Mushroom Steak No-Oil vs Oil Challenge

EI ÖLJYÄ RECEPTI:

1. Esilämmitä uuni 420f/215c.
2. Kuumenna valurautapannu keskilämmöllä. Odota, kunnes pannu on kuuma, sipaise vettä pinnalle, se kuhisee kun se on oikean lämpöinen. Laita sienen varsi alas pannulle.
3. Paina sienet alas toisella pannulla – paina tiskiliinaa käden suojaamiseksi. Aina kun painat – pyyhi pannun alapuoli imeäksesi nesteen.
4. Lisää hieman vettä, se muodostaa höyryä, joka helpottaa niiden kypsentämistä. Paina uudelleen käyttämällä hieman enemmän voimaa saadaksesi enemmän nestettä ulos sienistä. Tavoitteena on haihduttaa mahdollisimman paljon nestettä. Tarkista alapuoli pihdeillä, kun ne alkavat muuttua kullanruskeiksi, käännä niin, että varsi on ylöspäin.
5. Ole varovainen – terälehdet ovat nyt kuvapuoli alaspäin ja tarttuvat todennäköisesti pannuun helpommin ilman öljyä. Liikuta sieniä varovasti 1-2 minuuttia ja paina sitten uudelleen.
6. Lisää vielä vähän vettä höyryn lisäämiseksi, pyöritä pannulla ja toista puristusvaihe. Käännä uudelleen.
7. Tavoitteena on kypsentää sienet ensin ja sitten maustaa.
8. Mausta sienten pinta reilusti niin, että ne peittyvät BBQ-sekoituksella, käännä ja mausta toiselta puolelta. Paina varmistaaksesi, että molemmat puolet ruskistuvat tasaisesti. Jatka nostamista ja kääntämistä kiinnittymisen estämiseksi. Paina uudelleen.
9. Nosta pannu lämmöltä ja upota koko sieni kulhoon BBQ-kastikkeessa ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
10. Paista uunin ylätasolla 15-20 minuuttia.
11. Ota pois pelliltä ja levy ylös!

ÖLJYREseptillä:

1. Esilämmitä uuni 420f/215c.
2. Kuumenna valurautapannu keskilämmöllä. Odota, kunnes pannu on kuuma, sipaise vettä pinnalle, se kuhisee kun se on oikean lämpöinen. Lisää öljyä sen verran, että se peittää vuoan pohjan, pyörittele kansi. Laita sienen varsi alas pannulle.
3. Paina sienet alas toisella pannulla – paina tiskiliinaa käden suojaamiseksi. Aina kun painat – pyyhi pannun alapuoli imeäksesi nesteen. Tämä sihisee enemmän kuin öljytön versio.
4. Tarkista sienien alapuoli, niiden pitäisi olla kullanruskeita ja alkavat rapeita. Käännä ja paina uudelleen.
5. Mausta sienten pinta reilusti niin, että se peittyy BBQ-seoksella, lisää hieman öljyä sienten reunoille, kallista niin, että öljy menee sienien alle. Käännä ja paina tasaista kypsennystä. Mausta toinen puoli ja käännä uudelleen – huomaat, että sienet ovat paljon rapeampia, kun kypsennät öljyssä.
6. Nosta pannu lämmöltä ja upota koko sieni kulhoon BBQ-kastikkeessa ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Paista uunin ylätasolla 15-20 minuuttia.
8. Ota pois pelliltä ja levy ylös!