Helppo vegaaninen kikhernecurry

  • 30 min
  • palvelee 2-4
  • 0.0
Jaa:
Helppo vegaaninen kikhernecurry
Tulosta resepti

sinapinsiemeniä, kuminaa ja muutamia muita intialaisia ​​mausteita. Kikherneet ovat täynnä proteiinia, kun taas kosketus kookoskermaa antaa ylellisen koostumuksen. Tarjoile päälle hienonnetulla tuoreella korianterilla ja höyrytetyllä basmatiriisillä.

Ainekset

  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 tuuman (2 cm) pala tuoretta inkivääriä
  • 2 Tbsp kasvisöljy
  • 3 currylehteä, kuivattua tai tuoretta
  • ¼ tl asafoetidaa
  • ½ tl ruskeita sinapinsiemeniä
  • ½ tl jauhettua kurkumaa
  • 1 rkl garam masalaa
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • ¼ tl kashmiri chilijauhetta (tai paprikaa + vähän cayennea)
  • 1 tölkki (14 oz/400 g) kuorittuja tomaatteja
  • 1-tl-sokeri
  • 1 tl hiutaleista merisuolaa
  • 1 tölkki (14 oz/400 g) kikherneitä, valutettuja
  • 2 rkl kookoskermaa
  • Mehut puoli sitruunaa
  • Kourallinen tuoretta korianteria
  • Tuore basmati-riisi tarjoiluun

Ohjeet

  1. Valmistele ensin: pilko sipuli hienoksi, kuori ja hienonna valkosipuli ja inkivääri.
  2. Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää currylehdet, asafoetida ja sinapinsiemenet. Paista, kunnes sinapinsiemenet alkavat poksahtaa, noin 1 minuutti, lisää sitten välittömästi kuutioitu sipuli.
  3. Paista sipulia, kunnes se pehmenee, mutta ei ruskea, noin 2-3 minuuttia ja lisää sitten valkosipuli, inkivääri, kurkuma, kumina ja chilijauhe. Paista vielä minuutti ja lisää sitten tilkka vettä pannulle.
  4. Lisää koko tomaattipurkki ja leikkaa ne lastalla pieniksi paloiksi. Sekoita joukkoon sokeri ja suola ja anna kiehua. Vähennä lämpöä hieman ja anna kastikkeen kiehua 10-15 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat täysin kypsiä ja kastike on haihtunut.
  5. Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää sitten kikherneet pannulle 1/2 kupillisen (100 ml) kanssa. Anna kaiken kiehua vielä 5 minuuttia.
  6. Hienonna korianteri juuri ennen tarjoilua ja sekoita se sitten curryyn kookoskerman ja sitruunamehun kanssa. Tarjoile tuoreen höyrytetyn basmatiriisin kanssa.
Painaa

Huomautuksia

Todella herkulliseen curryyn on muutamia avaimia:

Vinkki 1: Kukista mausteet. Tämä tarkoittaa, että kypsennä ne pienessä öljyssä ennen kuin lisäät mitään muuta pannulle. Kun sinapinsiemenet alkavat poksahtaa, olet valmis lisäämään sipulit.

Vinkki 2: Täysin tomaatit! Tomaatit ovat täällä tuomassa makua ja makeutta, mutta makeus tulee esiin vasta, kun ylimääräinen vesi on kunnolla keitetty pois. Muista hautua currya reilut 15 minuuttia varmistaaksesi, että tomaatit ovat kypsyneet kunnolla.

Vinkki 3: Kookoskerma tai maito tulisi lisätä reseptin lopussa. Kuten maitokerma, se voi halkeilla tai juokseutua keitettynä. Vähennä lämpöä kokonaan ennen lisäämistä ja sekoita varovasti.

Teitkö tämän reseptin?

Merkitse @wickedkitchenfood Instagramiin ja hashtag #wickedkitchen.

Haluatko lisää inspiraatiota? Tilannut The Wicked Kitchen YouTube-kanava!

Muita herkullisia reseptejä:

Mistä ostaa

te reseptit

uutiset

Tapahtumat

ottaa yhteyttä

Meidän missiomme

Osta Amazonista

Pysy yhteydessä meihin!

Rekisteröidy tänään, liity Mushroom Mafiaan ja hanki molemmat Volume of Mushroom Manifeston ilmaiseksi!

Tämä kenttä on validointitarkoituksissa ja pitäisi jättää ennalleen.

© 2024 Wicked Foods - Kaikki oikeudet pidätetään

Verkkosuunnittelu Kodēak

Tietosuojakäytännön

Etsi resepteistämme