Aloitimme kanssa pieniä jalokivibataatteja ja piti ihon päällä kahden tunnin paahtoajan. Perunat ovat kypsiä, kun ne ovat hieman pehmeitä, mutta tarpeeksi kiinteitä säilyttääkseen muotonsa.
Nämä perunat voidaan myös paahtaa ja jäähdyttää edellisenä päivänä, jos haluat valmistaa ne nopeasti.
Kuoren päälle! Teemme tästä pahan rapeasta päällysteestä jauhamalla yhteen muutamia mausteisia, makeita ja suolaisia asioita sekä valkosipulia.
Käytämme täällä wasabi-herneitä poskionteloa avaava mausteisuus ja lievää makeutta. Sekoitus paahdettuja ja mustia seesaminsiemeniä antaa näille perunoille rapeita päällystettyinä, kun taas rapeat valkosipulit ja furikakea lisää vähän Umami ja rikkaus. Olemme lisänneet tänne myös kuivattuja shiso-lehtiä. Tuoreella shisolla on raikas, puhdas maku, joka muistuttaa minttua tai basilikaa, mutta kuivattuna siinä on kirpeä nuotti.
Kaikki nämä ainesosat löytyvät useimmista aasialaisista ruokakaupoista. Jos et löydä niitä, olemme linkittäneet alla olevaan reseptiin, mistä niitä voi ostaa netistä!
