Painaa

Helppo vegaaninen kikhernecurry

© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.
Helppo vegaaninen kikhernecurry

sinapinsiemeniä, kuminaa ja muutamia muita intialaisia ​​mausteita. Kikherneet ovat täynnä proteiinia, kun taas kosketus kookoskermaa antaa ylellisen koostumuksen. Tarjoile päälle hienonnetulla tuoreella korianterilla ja höyrytetyllä basmatiriisillä.

  • Kirjoittaja: Richard Makin
  • Prep: 5 min
  • Cook Aika: 25 min
  • Kokonaisaika: 30 min
  • tuotto: palvelee 2-4 1x

Ainekset

Asteikko
  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynnet
  • 1- tuuman (2 cm) pala tuoretta inkivääriä
  • 2 rkl kasviöljyä
  • 3 currylehtiä, kuivattuja tai tuoreita
  • 1 / tl 4 Hajupihka
  • 1 / tl 2 ruskeita sinapinsiemeniä
  • 1 / tl 2 jauhettu kurkuma
  • 1 rkl garam masala
  • 1 tl maapähkinä
  • 1 / tl 4 kashmiri chilijauhetta (tai paprikaa + vähän cayennea)
  • 1 tölkki (14 oz/400 g) kuorittuja tomaatteja
  • 1 tl sokeri
  • 1 tl hiutaleinen merisuola
  • 1 tölkki (14 oz/400 g) kikherneitä, valutettuja
  • 2 rkl kookoskerma
  • Mehu puoli a sitruuna
  • Kourallinen tuoretta korianteria
  • Tuore basmati-riisi tarjoiluun

Ohjeet

  1. Valmistele ensin: pilko sipuli hienoksi, kuori ja hienonna valkosipuli ja inkivääri.
  2. Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää currylehdet, asafoetida ja sinapinsiemenet. Paista, kunnes sinapinsiemenet alkavat poksahtaa, noin 1 minuutti, lisää sitten välittömästi kuutioitu sipuli.
  3. Paista sipulia, kunnes se pehmenee, mutta ei ruskea, noin 2-3 minuuttia ja lisää sitten valkosipuli, inkivääri, kurkuma, kumina ja chilijauhe. Paista vielä minuutti ja lisää sitten tilkka vettä pannulle.
  4. Lisää koko tomaattipurkki ja leikkaa ne lastalla pieniksi paloiksi. Sekoita joukkoon sokeri ja suola ja anna kiehua. Vähennä lämpöä hieman ja anna kastikkeen kiehua 10-15 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat täysin kypsiä ja kastike on haihtunut.
  5. Valuta ja huuhtele kikherneet ja lisää sitten kikherneet pannulle 1/2 kupillisen (100 ml) kanssa. Anna kaiken kiehua vielä 5 minuuttia.
  6. Hienonna korianteri juuri ennen tarjoilua ja sekoita se sitten curryyn kookoskerman ja sitruunamehun kanssa. Tarjoile tuoreen höyrytetyn basmatiriisin kanssa.

Avainsanat: vegaaninen kikherne curry

Huomautuksia

Todella herkulliseen curryyn on muutamia avaimia:

Vinkki 1: Kukista mausteet. Tämä tarkoittaa, että kypsennä ne pienessä öljyssä ennen kuin lisäät mitään muuta pannulle. Kun sinapinsiemenet alkavat poksahtaa, olet valmis lisäämään sipulit.

Vinkki 2: Täysin tomaatit! Tomaatit ovat täällä tuomassa makua ja makeutta, mutta makeus tulee esiin vasta, kun ylimääräinen vesi on kunnolla keitetty pois. Muista hautua currya reilut 15 minuuttia varmistaaksesi, että tomaatit ovat kypsyneet kunnolla.

Vinkki 3: Kookoskerma tai maito tulisi lisätä reseptin lopussa. Kuten maitokerma, se voi halkeilla tai juokseutua keitettynä. Vähennä lämpöä kokonaan ennen lisäämistä ja sekoita varovasti.

Etsi resepteistämme