sub italiano malvado

  • Actualizado: Octubre 23, 2023
  • 25 minutos
  • Sub de 1 pie de largo (30 cm)
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Hoagie, molinillo, sub... como lo llames, es uno de los sándwiches más satisfactorios que existen. Perfecto para el almuerzo, la cena, la merienda de medianoche, los días de campo, las fiestas, las puertas traseras... lo que sea. Nuestra versión Wicked está hecha con poderosos tubérculos y es una receta de otro nivel para cocinar alimentos integrales con aceite opcional. No contiene carne, no contiene lácteos y puede ser fácilmente sin gluten si reemplaza el pan. Para verlo todo en acción, vea la receta en video tanto en una versión hablada como en una Versión ASMR silenciosa en YouTube. Esta receta es suficiente para un sub de un pie de largo (30 cm) completamente cargado, o para unas 8 porciones. Para hacer 4 sándwiches, cuadruplique los ingredientes aquí, excepto Los malvados embutidos italianos. Esa receta hace suficiente para 4 subs.

Ingredientes

  • 1 receta Embutidos italianos malvados
  • 1 tomates frescos
  • 1/2 cebolla morada pequeña
  • 5 hots largos o chiles verdes en escabeche
  • 2 encurtidos de pepino y eneldo (pepinillos)
  • 1/2 cabeza pequeña de lechuga romana
  • 1 baguette francesa, de aproximadamente 1 pie de largo (30 cm)
  • 5-6 rebanadas de queso a base de plantas, como provolone o gouda
  • Aceite de oliva, opcional
  • vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Prepara los fiambres con anticipación y déjalos marinar y secar al aire como se indica. 
  2. Precaliente el horno a 400ºF (200ºC). Me gustan mis sandwiches ligeramente tostados. Si no lo hace, omita el horno.
  3. Prepare todos los elementos de su sándwich: corte el tomate en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada (2/3 cm) de grosor. Rebane la cebolla Wicked finamente (yo uso una mandolina), luego enjuague los aros de cebolla con agua fría y guárdelos en agua fría en el refrigerador hasta que estén listos para usar. Cortar los hots largos transversalmente en anillos. Trocea los pepinillos. Triture la lechuga (córtela transversalmente para que se deshaga en tiras). Me gusta triturar la lechuga al final para que aún esté crujiente cuando me coma el sándwich.
  4. Corta la baguette a lo largo de un extremo al otro, sin cortar por completo, para que puedas abrir las mitades de pan en una sola pieza.
  5. Ensamble el sub: Coloque 8-10 rebanadas de "Capicola" en la mitad del sub, doblando cada rebanada por la mitad y superponiendo las rebanadas dobladas sobre el pan a medida que avanza. Repita con el "Salami" colocando esas rebanadas superpuestas dobladas justo sobre la "Capicola". Coloque el queso rebanado sobre la otra mitad del pan, superponiendo cada rebanada.
  6. Coloque el submarino cargado en una bandeja para hornear y tueste en el horno hasta que el queso comience a ablandarse y derretirse, aproximadamente 5 minutos.
  7. Coloque los tomates en rodajas sobre el queso, luego coloque una capa sobre las cebollas, los pepinillos, los hots largos y la lechuga. 
  8. Rocíe un poco de aceite sobre la lechuga si lo desea. O sáltelo por un submarino sin aceite. Luego rocíe con un poco de vinagre de vino tinto. Espolvorea con sal y pimienta, ¡y ya puedes empezar! O para llevar el submarino con usted o refrigerarlo más tarde, envuelva todo el submarino en pergamino o papel de estraza, y luego córtelo por la mitad transversalmente.
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