Linguini vegano de marisco

Vieiras De Champiñones

1. 4-5 hongos ostra rey, cortados en medallones de 1 pulgada y marcados
2. 2 cucharadas de aceite de oliva
3. 2 cucharada de mantequilla vegana

Instrucciones para vieiras

1. A fuego alto. Agregue aceite de oliva a la sartén de hierro fundido.
2. Agregue los medallones y dore, hasta que se forme una bonita corteza marrón. Puede presionar los champiñones ligeramente con otra sartén de hierro fundido encima para aumentar la acción del fiador. Sin embargo, no presione demasiado, no está tratando de exprimir el agua de los champiñones. Deje que se dore por un lado, luego voltee y dore por el otro hasta que esté dorado.
3. Sazone con sal y agregue mantequilla vegana a la sartén. Continuar el fiador.
4. Mientras se cocinan los champiñones, vierta la mantequilla de la sartén sobre la parte superior. Cocine durante 4-5 minutos, o hasta que se dore. Dejar de lado.

Instrucciones para Pasta

1. Prepara la receta de Vieiras con champiñones, si decides usarlas.
2. Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine la pasta en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
3. Caliente una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue el aceite, seguido de las cebollas y saltee hasta que estén transparentes con un poco de color, unos 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia.
4. Agregue los tomates cherry y revuelva bien, continúe salteando durante 4-5 minutos hasta que comiencen a pegarse.
5. Agregue la pasta de chile italiano y el ajo, y saltee de 2 a 3 minutos.
6. Desglasar la sartén con vino blanco y dejar cocer a fuego lento durante 5-6 minutos para reducir el vino a más de la mitad.
7. Agregue el caldo de verduras, las alcaparras, la sal y la pimienta. Baje el fuego a bajo a medio y deje hervir a fuego lento durante 8-10 minutos. Agregue más caldo de verduras según sea necesario si desea estirar la salsa.