Pesto Vegano con Semilla de Calabaza

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Esta salsa verde sabrosa, vibrante y llena de sabor es un elemento básico en cualquier cocina a base de plantas (¡hola, nuevos veganos!) Y una excelente manera de incorporar esas verduras todopoderosas. Esta receta de pesto vegano es rápida y fácil de repertorio, con semillas de calabaza llenas de zinc y el sabor a queso creado con nuestra comida vegetariana favorita, también conocida como levadura nutricional (bonificación: ¡obtenga el tipo fortificado con B12!). ¡Versátil, simple y perversamente delicioso!

Ingredientes

  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva
  • 100g de semillas de calabaza
  • Sal (tu llamada)
  • Pimienta
  • 25 g de albahaca (dos puñados) (sin tallos duros)
  • 75 g de espinacas tiernas
  • 1 cucharada de levadura nutricional (también conocida como alimento para peces hippie)

Instrucciones

  1. Comienza a calentar una olla en la estufa.
  2. Picar el ajo en rodajas y agregar a la olla, seguido del aceite.
  3. Tan pronto como el ajo comience a freírse y aparezcan burbujas, continúe cocinando durante 1 minuto más, luego retírelo del fuego.
  4. Agregue espinacas baby, albahaca y semillas de calabaza con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra al procesador de alimentos. Añadir el ajo frito y el aceite. Blitz y agregue aceite para aflojarlo.
  5. Vierta en un tazón. Agregue la levadura nutricional y revuelva.
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Notas

Queremos que ejercites esa creatividad en la cocina con tu pesto, pero si necesitas algo de inspiración, ¡sabes que te tenemos!

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