Col rizada de pavo real a la parrilla y bok choy bebé

Típicamente encontrado en los mercados de agricultores, este tipo de col rizada tiene una textura más crujiente y resistente que la típica variedad verde y frondosa de col rizada que se ve en los EE. UU. Aquí lo frotamos con un poco de aceite de sésamo, lo sazonamos con sal y pimienta, luego lo echamos a la parrilla con un poco de bok choy durante un minuto caliente. Como puede ver, desarrolla esas pequeñas partes crujientes alrededor de los bordes, dejando las porciones internas más suaves y llenas de sabor.

También puede echar col rizada de pavo real en un batido para una aplicación más dulce, como esta receta. La col rizada es el alimento vegetal más denso en nutrientes del mundo, con altas cantidades de vitamina A, C y K. También contiene cartenoides y más de 45 diferentes flavonoides, que sirven para proporcionar antioxidantes, beneficios antiinflamatorios, así como compuestos preventivos del cáncer.